。”叶秋翎显然对郑轲的料理非常满意，“当然，郑轲能取得什么样的成绩，最终还是要看这道料理的味道如何。希望，郑轲的料理不要让我失望。”薙切仙左卫门看着香味源源不断地逸出，闭上眼睛，然后深深地吸了口气，让人沉醉的香味飘入薙切仙左卫门的鼻中。“咳咳”薙切仙左卫门剧烈地咳嗽了十几声，郑轲听着都心惊胆战，害怕这老头一不留心，把肺咳出来了。“总帅大人，您不要紧吧”郑轲连忙问道。“不用担心，只是呛到了，很快就好了。”薙切仙左卫门连缓了两口气，才算恢复正常。后面的工作人员以及看台上的十杰擦了擦额头的汗水，这个老头，真是吓死人了。忙碌的一年级 第74话 必杀菜品薙切仙左卫门深吸了两口气，感到没有什么不妥之后，便拿起了筷子，轻轻夹起干贝。鲜浓的味道立刻冲占了薙切仙左卫门的味蕾，干贝所带有的鲜味，紧紧抓住了薙切仙左卫门的心。真不愧是味道与鲍鱼、海参相近的食材。虽然薙切仙左卫门的胃口大开，但是对于整道料理来说，试吃只是刚刚才开始而已。总帅继续夹起了干贝下方的小圆球。“这个小圆球的做法有很多。郑轲选用的是毛蟹这个食材。”叶秋翎看着薙切仙左卫门将小圆球送入口中，向着身边的十杰解释说，“在郑轲将毛蟹煮熟之后，掀开蟹壳，取出鲜美的蟹肉，与虾白一起剁成了蟹肉，再与蛋清混合。一方面，蛋清可以将蟹肉和虾白沾黏在一起，预热之后，更容易塑形，另一方面，蛋清又有很高的蛋白质，提升小圆球的味道。”“可是，使用毛蟹是不是有些不太好毕竟它的时令是秋季，现在这个季节的毛蟹体质偏弱，味道会差很多。”斋藤综明皱着眉头说道。“这就是妥协了，一名厨师，不可能等到所有食材都处在最佳的状态，才做出料理。适当的妥协是必须要做的事情。而且，这次考试，能找到食材就已经不错了，哪有可能面面俱到”叶秋明解释说。其他人听了之后，也都点了点头。在冰天雪地的环境里，哪怕是毛蟹，也要想到很多办法才能找到吧三鹰的手也在这个时候，紧张地颤抖起来。毛蟹的弊端，他也听郑轲提起过。但是没有办法，其他的食材，包括郑轲掂来的几条鲈鱼，都在两天的尝试中消耗殆尽，郑轲也只能从剩余的食材中，进行挑选，其中味道最好的，就是毛蟹。如果说整道料理除了厨艺之外，还有不足的话，那么这个不足就在毛蟹的身上。一道追求极致的菜品，在食材上出现缺口，是非常严重的事情，郑轲能做的，只能是在厨艺上尽可能地进行弥补。薙切仙左卫门轻轻细嚼，海鲜的味道连同芡汁的美味，一同在他的口中蔓延。彼此相互映衬，却又层次分明。真是美味呀薙切仙左卫门闭上了眼睛，慢慢体味着小圆球的味道。再然后，就只剩下整道料理的重中之重鲍鱼。整个菜品的最终高度，也将由这个食材所决定。轻轻撕咬，鲍鱼鲜美的味道宛如一击重拳，狠狠击打在薙切仙左卫门的脸上，速度之快，让他根本来不及躲闪。鲜血在空中飘洒，但他却丝毫感觉不到痛苦，反而有一种莫名的畅快感，就像是寻觅了很久，才找到了自己所中意的对手。模糊的视线移动到前方，挥拳的那个人的相貌却越发清晰起来。富含谷氨酸的鲍鱼本身就拥有极致的美味，而郑轲熬制的鲍鱼的味道，更是超过了薙切仙左卫门的想象。每一次的咀嚼，鲍鱼香浓的汁液，渐渐地在口腔中蔓延。“鸡骨、猪筒骨、牛肉、猪里脊肉这么多美味的食材，熬制成高汤，再与鲍鱼混合通过煨的手法，将浓郁的汤汁浸透在鲍鱼内，同时，鲍鱼的鲜美也融入到了高汤里。高汤在经过与淀粉的勾芡，形成白卤，淋洒在鲍鱼和小球上，既体现了整道料理在味道上的层次感，又弥补了毛蟹在味道上的欠缺。对于料理的极致追求，让整道菜品达到了极高的水准。毫无疑问，这道料理只属于你。能在普通的晋级考试中，品尝到这样一道菜品，郑轲，我感到很欣慰。”在不知不觉中，薙切仙左卫门身上的和服已然褪去。“衣襟绽放”考场上的其他学生发出了惊呼声，这应该是今天第一个衣襟绽放。“可恶，又让他领先一步。”睿山枝津也等人也紧握拳头，发出了郁闷的声音。无论是一年级的考生，还是看台上的十杰，倒在此刻感到一股莫名的压力。“没想到，郑轲竟然在这种情况下，做出了一道必杀料理。真是可惜了，如果是在十杰赛，或许能帮他冲到一个不错的位置。”叶秋翎说道。下一届的十杰，肯定没有叶秋翎，所以他这句话更多地是说给其他人听。果然，五名二年级的十杰，在听到叶秋翎的话后，脸色各异，但每个人的心中却又偷偷地松了口气。如果必杀料理在十杰赛上出现，事情就会变得非常棘手。毕竟，哪怕是十杰，也不可能做出的每道菜品都是必杀料理。好钢要用在刀刃上，必杀料理，一定要在最关键的时刻使用。就在十杰们还在闲聊的时候，突然考场又传出了惊呼声。96分薙切仙左卫门打出了一个超高的分数，这样的成绩应该足以笑傲整个一年级了。极致的食材，再加上高超的厨艺，也只有这样的菜品，才能拿下这么恐怖的分数。郑轲虽然也对他的料理很满意，但也没想到薙切仙左卫门会给出这么高的分数，一时间有些错愕，也就在这时，脑海中突然响起了一个清脆的响声。怎么回事郑轲静下心来，发现“神之心”旁边的星星有一半涂成了金色。大概还有一道必杀料理，就能涂满第一颗星了吧没想到这道菜品，竟然还会有这样的收获。郑轲回过身，朝着自己的操作台走去，而这时，凯瑟琳也端着她的料理，迎面走来。“恭喜你，取得这么高的分数。”凯瑟琳面带微笑，给人一种如沐春风的感觉。“多谢。你的料理准备好了吗”郑轲问道。“当然做好了，你就准备看着，我是如何做出奇迹菜品吧”此刻的凯瑟琳与平时那个不喑世事的少女截然不同，仿佛是一位手握权杖的女王，高不可攀。“期待你的料理。”郑轲瞄了一眼凯瑟琳的料理，由衷地说道。“你不会失望的。”凯瑟琳眯着眼睛，端着托盘，走上了评委席。忙碌的一年级 第75话 足以弥补食材的厨艺a组之所以受到重视，除了郑轲之外，另一个关注点，就在凯瑟琳身上。零九小說網虽然只是一场普通的考试，但是因为凯瑟琳和郑轲偶然间出现在同一组，变得硝烟弥漫。郑轲回到自己的操作台前，将托盘放下。白津树利夫指着郑轲，“别以为这次是我输了，我只不过是没找到合适的食材，下次，我一定要打败你”“嗯嗯，知道了，别说话，好好看凯瑟琳的料理。”郑轲摆了摆手，视线却始终没有离开评委席。“你你诶”白津树利夫指了半天，发现郑轲依然没有看他的意思，便郁闷地扭开了头，将视线移动到了评委席上。“薙切爷爷，这是我的料理，白葡萄酒酱汁鲈鱼。”凯瑟琳笑嘻嘻地看着薙切仙左卫门。“嗯，好好。”薙切仙左卫门眯着眼睛点了点头，像看孙女一样看着凯瑟琳。堂岛银摸着下巴，瞄向了薙切仙左卫门，“总帅大人，还是这么慈爱，真是太好了。”凯瑟琳不好意思地低下了头，薙切仙左卫门大笑了两声后，便把视线移动到料理上。零九小說網圆形餐盘中间，淋浇着被鲜浓的奶油，在奶油的下方，是浓郁的蘑菇以及鱼片，翠绿色的菠菜将鱼肉和蘑菇围住。这是一道普通的鱼肴，但是也正是因为这样，才会更考验厨师的水平。想要依靠着这道料理，和刚才的“翡翠珍珠鲍”对抗，真的可以做到吗不止薙切仙左卫门在怀疑，甚至在场所有人，都有这样的疑问，只有一个人例外，就是在d组获得头名的阿布索伦。虽然他的脸色也很紧张，但对凯瑟琳的信心，却一如既往的强大。“你觉得你妹妹能赢吗”不知道什么时候，久我照纪摸到了阿布索伦的身边。“那当然，我承认郑轲的料理非常出色，哪怕在法国蓝际的一年级生中，这样的料理也能排在前列但是，我妹妹更优秀，她的恐怖，只有当她真正使出全力时候，所有人才会知道。她在与蓝际一年级10的对决中，保持七成的胜率。而且，这个胜率是无差别胜率。”“无差别胜率”久我照纪还是第一次听到这个彼此。零九小說網“简单的说就是，她可能输给第十名，也可能赢下第一名。因为没有稳定的成绩，所以并没有成为一年级公认的最强者。”阿布索伦解释说。“等等，你的意思岂不是说，她有x因素”久我照纪惊讶地说道。“随你怎么说，不过我觉得她只有认真与否。当然，前提是她熟悉的料理，比如法国菜品。如果是华夏料理或者土耳其料理，再或者日本料理，她也是需要一定的学习时间。”我擦，我还以为是最完美的厨师呢“但问题的关键在于，今天的凯瑟琳认真了，而且，他做的又是她最擅长的法式料理。”阿布索伦轻声说道，“所以，郑轲的处境会非常危险。”薙切仙左卫门的餐刀切下，浓稠的奶油快速流淌进入餐刀切开的裂痕。他用餐叉将沾满白稠奶油的蘑菇送入口中，清香润滑的蘑菇连通浓郁的酱汁，渐渐向四周散开。“嗯柠檬汁”薙切仙左卫门没想到，凯瑟琳会用柠檬汁来处理蘑菇。“是呀，因为柠檬汁在烹饪的过程中，可以减少蘑菇的维生素，又能调节料理的味道。”凯瑟琳举手解释说。薙切仙左卫门点了点头，再次仔细地品味凯瑟琳的料理。香浓细腻鱼肉轻轻细嚼，鲜美的鲈鱼味渐渐的从舌苔渗透入味蕾中，让薙切仙左卫门大呼过瘾。在鲈鱼肉上放入红葱头末、食盐、胡椒粉，然后在烤盘上涂上黄油，加入白葡萄酒除腥、鱼高汤提味。再用涂有黄油的烤盘纸遮盖烤盘，在火上加热，直至煮沸，滑润的黄油渗透入鲈鱼肉中。之后放入烘箱中进行烘烤。直至鱼肉变得不再透明，而鱼片变得干香酥脆。每一次的咀嚼，香脆的鱼肉在味蕾上盘旋，经久不散，而裹在鱼肉表面的又在这时，肆意地在口中流淌，浓香的味道充斥在整个口腔之中。浓稠的酱汁淋浇在鱼肉和蘑菇上，酱汁与鱼肉融为一体，仿佛天生便是应该如此，而没有丝毫割裂的感觉这到底是怎么做到的薙切仙左卫门的目光聚焦在的身上，然后拿起汤勺，单独品尝了的味道，突然间犹如一记重锤，击打在他的胸口。口感细腻顺滑，风味香浓可口。黄油的柔滑、蛋黄和奶油的鲜香都在其中，但决定整个汤点味道的却是浸透其中的鱼高汤，而且与普通的鱼高汤不同，这其中的味道充斥着鲈鱼的海鲜味。这也是为什么能与鲈鱼肉融为一体的原因。“这里的鱼高汤是”“薙切爷爷，你已经注意到酱汁里的鱼高汤了我还以为会再持续一段时间呢没错，这个鱼高汤，就是鲈鱼从烤箱取出之后的鱼汤。”凯瑟琳笑着说道。白葡萄酒的香醇、胡椒粉的辛辣芳香、鱼高汤的鲜美如果是这样，就不难理解为何鲈鱼肉和酱汁的切合度这么高了，因为鲈鱼肉里的蛋白质原本就会有一部分溶解在高汤里。但，如果使用的是鱼高汤，那么从烤箱中取出之后，原本高温的鱼肉会因为鱼高汤被单独提取出来，而极易失水，从而使得鱼块变形。薙切仙左卫门用餐叉从中扒出鲈鱼块，惊讶地发现每一个鱼块都极为饱满，没有变形的迹象。“你这是