是啊，羊蹄的操作性太差了，无论是生煎，还是用烘箱，都做不出味道，熬汤倒是不错。”“你们都被骗了，别忘了，工作人员准备的食材中，就有羊肉。羊蹄只是一个幌子罢了。”这个人的话解开了大部分人的疑惑，看台上的选手，再看向郑轲时，心中浮现出了一个词语阴险。想要用羊蹄迷惑评委和畑中，让他们放松警惕，真正的意图是用羊肉的其他部位，来进行一举决胜。“阿嚏”郑轲莫名其妙地打了一个喷嚏，揉了揉鼻子，有些郁闷。“你身体不舒服”对面的畑中英听到郑轲打喷嚏，抬头看着郑轲。这一场比赛，畑中格外认真，用一块白色的手巾缠住了头发，与昨天的女木岛冬辅有些相似。在郑轲的记忆中，畑中英在烹饪的时候，最多是把头发扎起来，很少会这么认真。“昨天夜里没睡好，不知道是不是感冒了。”郑轲解释道。畑中英看了一眼郑轲手中的羊蹄，有些不满郑轲的态度，“郑轲，这场比赛我期待了好长时间，你不要让我失望。”“啊我也很认真啊。”郑轲双手各拿着两个羊蹄，“放心，我还不想和蓟总帅同流合污。而且，与你的对决，只是我今天的第一场比赛而已。”郑轲眯起了眼睛。“我不会让你得逞的。”畑中英不满地看了一眼郑轲，低头冲洗羊肉。郑轲把羊蹄放在操作台上后，取出了片刀，用力砸向羊蹄的蹄壳，三两下把蹄壳砸掉，又将片刀立起，刮去羊蹄表面的绒毛，放入冷水中洗净。等到羊蹄表面清洁干净之后，郑轲又把羊蹄放入热水中，稍微焯了一下，取出羊蹄上的杂味，然后将香菜、红干椒洗干净。直到这时，赛场的观众才发现，郑轲并没有使用其他羊肉的意思。“喂，郑学长好像真的只使用羊蹄啊。”“我看到了但是，它的味道，怎么可能比得上羊排骨”现场一片喧哗，而幸平等人也注意到了郑轲的选择，表情各异。忙碌的一年级 第443话 羊肉“城一郎前辈，郑学长他真的只使用羊蹄啊。”吉野悠姬有些慌张。西餐中，烹制羊肉最基本的方法是炖、焖、烩等烹饪手法，而无论哪一种，羊蹄的味道，都不会比羊肉鲜嫩多汁的其他部位更好。“这有什么西餐中，确实大多使用羊排或者腿肉这些味道鲜美的地方，而且，我们的教材也没有刻意提及羊蹄，但是，华夏料理的神奇之处，就在羊肉的任何部位，都能烹制出鲜美的食材。”久我照纪简单地解释道。“是是吗”吉野悠姬将信将疑。“这一点，久我倒是没说错。”城一郎接过久我的话，对其他人解释道，“其实，羊蹄还是挺不错的。羊蹄含有很多胶原蛋白，脂肪含量也低，并且不含有胆固醇，更关键的是味道也非常出色。但是，缺点也很明显，它很有韧性。往往用煎、烤、烩、焖等手法烹制出来的羊蹄，口感不如羊肉的其他部位。所以，它很考验厨师的功力。不过，如果真的做出美味的羊蹄料理，对评委的冲击，也不是寻常料理所能比拟的。”“也就是说，郑学长在另辟蹊径”田所惠反问道。“我觉得不是。”久我照纪连连摇头，“以我对他的了解，八成是去了一趟食材库，无意中碰到了羊蹄，所以才想着做一道羊蹄料理。”“你以为，郑轲是你吗做菜不用脑子。”纪之国宁宁突然说了一句。“你才不用脑子呢我可是认真在分析”久我照纪气得蹦了起来。“蹦起来也没我高。”纪之国宁宁冷声说道。“不许提身高。”久我照纪强调道。郑轲在把食材处理好之后，又从操作台下，取出来一个瓦钵，往里面加入水，再将羊蹄、辅料等材料放入瓦钵中。刚才，郑轲用到羊蹄，众人就已经感到奇怪了，现在看到郑轲拿出瓦钵，更是一头雾水。“咳咳，这一点，我觉得我可以解释一下。”许久没有说话的新户绯沙子轻咳了一声。众人的注意力立刻转移到新户绯沙子的身上，这才想起来，新户绯沙子擅长药膳，多少也对华夏料理有所研究。“这种器具，我也使用过。简单地说，这种器具在煲汤时候会用到，而且，它也几乎是来用煨煮的比较好器材了。”新户绯沙子解释道。“比较好器材”吉野悠姬看着操作台上的大黑瓦钵，有些难以理解。“因为材料的缘故，这种器具不容易传热，而且受热非常均匀，能够源源不断地把热量传递到内部，更关键的是，因为热量来的缓慢，所以基本不伤食材，可以使食材保存原来的香味。用小火长时间的熬煮，汤液也不会沸腾。”新户绯沙子解释道。其他对瓦钵不太了解的人，听了新户绯沙子的解释，也恍然大悟，再次看向赛场时，却发现郑轲搬了一个小凳子，坐在炉火边，似睡非睡。“咳，当然，缺点也是有的，就是耗时太长。郑学长这个估计要耗两个小时的时间了。”新户绯沙子轻咳了一声，说了这么多的好处，怎么可能没有缺点。“可是，郑学长这时候去帮帮其他人，也挺好的吧”水户郁魅不明白，另外两个人一直在忙着烹饪，而郑轲却视而不见。“因为没有必要。”纪之国宁宁扶了一下眼镜，“无论是绘里奈还是一色，他们的厨艺都非常优秀，所以，郑轲帮忙也只是打乱他们的流程。而且，郑轲也需要节省体力，谁也不知道这场比赛结束之后，联队食戟会处于什么局面。一旦出现2：1的情况，注定会有一个人同时面对两名对手，就看这个人是谁了。”水户郁魅点了点头。连续三场食戟，哪怕是司瑛士，也没有必胜的把握，更不用说其他人了。希望自己这一方，能够笑到最后吧畑中英在看到郑轲使用的是羊蹄之后，便把所有精力都放在烹饪上。说起来，他和郑轲大概认识有两三个月了。第一次，两人相遇的场景，他还清晰的记得。在亚洲赛上，他看到郑轲拿到第一个亚洲区的出线名额，就在思衬，他和郑轲谁更厉害。于是，郑轲击败了木久知园果，他也做到了。郑轲被迫离开远月学园，他则是进入远月学园。郑轲拿到了thebe的第三名，而他只进入了thebe的八强。他不想承认郑轲比他厉害，所以，在回到北海道后，他的目标就只有一个，努力提高自己的厨艺，并且找一个机会，与郑轲交手。很显然，这个机会，就在今天。锋利的厨刀在畑中英的手中，就像是一把手术刀，快速而又精致地将羊排骨表面的筋除掉，然后，快速地用厨房纸擦去骨头上的杂质和水渍。盐、胡椒粉、橄榄油这些食材全部倒在羊排上，进行腌。做完这些，畑中英又从锅中拿出了煮好的马铃薯。郑轲打着哈欠，托着腮帮，看着畑中英的操作，心中微微点头。从thebe的比赛结束到今天，也就半个多月的时间，畑中英的厨艺，却进步了很多，也难怪纪之国宁宁会输给他。在把简单地马铃薯碾成泥状后，畑中英擦了一下额头的汗水，抬头看了一眼对面，却发现郑轲坐在操作台前，托着腮帮看他。畑中英的脸颊有些微热，不知道是因为刚才那一番操作，让他有些累，还是因为心中那股莫名的烦躁。“你不烹饪料理吗”畑中英反问道。“烹饪啊但是，昨夜没睡好，现在需要休息一下。”郑轲伸了一下懒腰，又趴在了操作台上，“不用管我，你继续。”“”畑中英现在有些后悔和郑轲比赛，他也太不把自己放在眼里了。“郑轲，我再说一遍，这场比赛，我很认真。”畑中英提醒道。“我也很认真。”郑轲连连点头。“那好，希望你到时候，不要后悔。”畑中英低头继续烹饪自己的料理。忙碌的一年级 第444话 味噌味噌，在日本算是最大众的调味料理，种类繁多，口味不同。所以，想要烹制出精美的味噌料理，必须要选出合适的味噌。不同的厨师，对味噌有不同的理解。一色慧与司瑛士也是一样。作为和食的代表者，一色慧当然对味噌的重要性心知肚明，但是此刻，一色慧的精力却全部放在了面团上，反复搓揉，面团表面光滑细腻，才把面团放进一侧静置。做完这一切，一色慧拿起了芋头，开始研磨。“一色学长，好像是在做面食。”田所惠握双手发放在身前，神色紧张。“是啊，这都已经半个小时了，一色学长却只是在处理面团和其他食材，味噌直到现在还没有出现。”吉野悠姬也有些担心。“你们就放心吧”榊凉子连连摆手，“一色学长对味噌的把握，可是连我都比不上。”榊凉子在闲暇的时候，总喜欢在自己的工作室制作味噌，而一色慧总能给她提供很多帮助。“既然你这么说，那应该就没问题了吧”吉野悠姬的心也稍微放下去一些，视线转而看向司瑛士。这时的司瑛士，确实在处理味噌。他把味噌、蛋黄、味淋、清酒等食材放入锅中，打蛋器搅打均匀，然后放在火上，轻轻搅拌，不时看向锅内的酱汁。“凉子，司学长那样做，是为什么”吉野悠姬好奇地问道。“应该是调味吧”榊凉子摸着下巴，也不太确定。“确实是这样使用赤味增与各种食材混合，让味噌的味道更加浓郁顺口，这种味噌也被称之为，红玉味噌。”城一郎稍作思考，解释道，“司选择从味噌本身出发，对处理味噌这个题目，确实可以给评委们意想不到的惊喜。”“咦，城一郎前辈，这么说来，一色学长，岂不是很危险了。”久吉野悠姬有些紧张地看着城一郎。“你们要对一色慧君有信心。”城一郎脸上带着笑容。评委席上，安妮的注意力并没有放在评委席上，而是看着城一郎。“安妮，你怎么了”夏鲁姆看出安妮有些心不在焉。“没我只是觉得那个男人有些眼熟。”安妮轻声说道。“那个红头发的男人”伊斯特华路看了一眼城一郎，“喂，你不是对他有好感吧唔喜欢就说嘛这不是什么不能说的事情。”看着伊斯特华路一脸坏笑，安妮一脚踹在了伊斯特华路的小腿上，“就你废话多。”夏鲁姆双臂抱胸，沉思片刻之后，突然插话道：“我也觉得有些眼熟。”“看，是吧”安妮一脸得意地看着伊斯特华路。既然连夏鲁姆都这么说，伊斯特华路也转头看向城一郎，看了十几秒钟，突然也觉得在什么地方见过。大概沉思了两三分钟，三个人几乎同时抬起头，看着城一郎，异口同声：“是joe幸平”“这么说，那个叫幸平的小孩，就是他的孩子”安妮眯起了眼睛，“话说回来，那个小孩的菜品确实不错，只是可惜，他昨天比赛的对手，实力更强。”“好了，比赛还在进行当中呢。”夏鲁姆提醒道。“我当然知道。”安妮的视线再次扫向看台，“这一回合，双方的实力都很强。嗯，一定要提起精神。”这时，看台的上的观众突然发出了惊呼声。“薙切同学好像准备做鲷鱼的鱼头啊。”安宁等人的目光立刻看向赛场，这时，绘里奈已经将切开的鱼头放在锅内，然后用一块压盖将鱼肉盖住，接着往压盖上淋浇热水。热水沿着压盖与锅的缝隙，缓缓进入锅底，将鱼头浸没。这一步是为了除去鱼头的血腥味和血块，大部分人都清楚。“为什么不直接往锅里叫热水”水户郁魅好奇地问道。“这样的做法，应该为了保证鱼头的鲜美。”幸平想了一下，开口解释道。“什么意思”水户郁魅好奇地问道。“因为热水直接淋浇在鱼肉上，会破坏鱼头的表面，从而造成养分的损失。而中间隔了一块压板，就是为了缓冲热水与鱼头接触时，所带来的冲击。”幸平创真解释道。水户郁魅点了点头，“没想到，这一回合的对决都是小细节啊。”“那是当然了，你也不看看郑轲他们