有个卖花的婆娘瞧见月牙儿愣在原地，笑道：“还愣着做什么，小姑娘，你还不占着那块地儿，连个停脚的地都没有了哟。”听了这话，月牙儿连忙走到街边，将担子放下来。肩膀骤然一轻，这时才发现，自己背上早出了好多汗。她一面向卖花婆道谢，一面将自己的生财摆出来。因是初次摆摊，多少有些手忙脚乱的意思。卖花婆瞧她可爱，现在又没有生意，便指点了几句。月牙儿听了照做，果然顺利多了。摊子摆好了，用树枝糯米胶粘起来的海报也立住了。“真是多谢您了。”月牙儿连声道谢。卖花婆一摆手，端详着水墨哈士奇海报，笑说：“你这揽客法子倒是少见，这狼咋瞧着这么搞笑呢！”她说的不错，这时候招揽顾客，要么喊，要么手里拿一串竹梆子，摇地笃笃作响。若是走街串巷的货郎，除了一副好嗓子，多半手里会拿一个“惊闺叶”，那是一个玲珑锒铛的带着铃铛的小鼓。一路摇着，嘴里喊着，才好招揽顾客。可月牙儿手中一没“惊闺叶”，二又放不开喉咙喊，只能别出心裁的弄了个海报。这缘故三言两语也说不完，月牙儿只对卖花婆笑笑，没有接话。卖花婆看了一会儿“狼画”，好奇问：“小姑娘，你卖的是什么？点心吗？”“是呢。”月牙儿索性揭开盒盖，拿了一个花卷出来，摆在盘里做样子。“这个是翡翠花卷。”她指了指掺和了菠菜面的。“这个是金玉花卷。”这是掺和了南瓜面的。卖花婆见了眼前一亮，看看那花卷，又看看她篮子里卖的碎桂花，啧啧称奇：“你这花卷，倒比我这真花还好看些。”听了这话，旁边的人纷纷凑过来瞧。眼见围成了一小团，外边过路的更好奇了。瞧热闹是人的天性，纷纷围拢过来，直挤到红绳边上。“这是啥味的？”人群中有人问。月牙儿笑盈盈的答道：“翡翠花卷是咸的，金玉花卷是甜的。”“多少钱一个？”卖花婆问。月牙儿有些局促的说：“五文一个。”这价钱，他们到底买不买账呢？众人围着看，却没人买，都等着第一个吃螃蟹的。“给我一个。”月牙儿心里一喜，循着声音往人群里一探。却见是吴勉，一手提着果篮，一手递过来五文钱。她愣了一刹，立刻回过神，用油纸包了一个，递给他。吴勉接过，咬了一口，面无表情道：“味道不错。”说完，转身就走了。卖花婆倾过身，笑道：“那个哥儿我认识，从不说假话。小娘子，给我也拿一个。”有一就有二，有二就有三。等到日晒三竿时，月牙儿挑来的两扇花卷都卖完了。月牙儿掀开盒盖，看着剩下的一扇花卷，盘算着何时才能卖出去。这时候走来一个梳着双环的丫鬟，问也不问，只说：“给我拿六个。”月牙儿看她一身布衣，瞧着不像富贵人家的家人，不知怎得出手这样阔绰。但她也不是好打听之人，老老实实包了六个花卷给她。这下子，只剩下四个了。一时没有客来，月牙儿在小板凳上坐下，心里想着，若是没人过来买，她索性将这四个花卷当作午饭，早些回去算了。她坐了一会儿，因为起的太早，睡意上头，只能强打精神守着摊子。一双绣花鞋，停在担子前。是一个二十来岁的女人，穿着白罗裙，鬓上戴着一只钗。她是薛家的陪嫁丫头絮因，穿戴却比寻常小家碧玉的闺女都讲究。絮因盯着那副画儿，瞧了一阵子，才问：“你这画卖不卖？”月牙儿顿时睡意全无，睁大了眼问：“您想买画？”这姑娘的审美真是超脱了时代的桎梏啊。絮因微微收了收下颚，说：“多少钱。”月牙儿还真不知道，她愣了一下，说：“您看着给，比五文钱多就成。”五文钱，是买纸借墨的成本价。絮因的眉尖若蹙，心想这丫头怎么做的生意？她思量片刻，取出一钱银子——这是她荷包里最小的碎银了。“给我包起来。”“哎。”月牙儿也不知道那一小粒银子值多少，但总比五文钱价贵吧？便喜笑颜开的替絮因将熊猫图卷起来，用绳子捆了，递给她。絮因接过话，随口问：“你这卖的什么点心？”月牙儿揭开盖子：“翡翠花卷和金玉花卷，就剩四个了。”“多少钱一个？”月牙儿摊开手掌：“五文。”絮因瞧着那花卷漂亮，便又拿出一钱银子。望着那粒银子，月牙儿有些发愁。“这位姑娘，我这也找不开呀。”她见过掌柜的用银子找钱，那都是用一种特殊的工具，将银子绞开，放在小秤杆上一一量，差多少找多少。可月牙儿没有那玩意儿，怎么用银子找钱？何况她连银子换算铜钱的数都不是很熟悉，莫非用牙齿咬吗？絮因又蹙了蹙眉：“不必找了，你给我就是。”说完，她接过花卷，转身就走。月牙儿连声道谢，看着她的身影消失在高墙深院里。第4章 臭豆腐絮因进府的时候，已是正午。丫鬟婆子们忙着摆饭、传菜，花厅的楠木桌上，满满的都是菜肴。她的主子薛令姜倚在靠山上，侧身望着庭院里的花树。花叶早就落了。絮因将手里的东西塞给小丫鬟，从席上端起一碗当归生姜羊肉汤，劝道：“三娘子好歹吃一口，身子要紧。”薛令姜耳边的明珠轻轻晃，转过身来：“一股子药味，我吃不下。”是了，本就是药膳，如何没有药味呢。两月前，薛令姜与赵三爷争执一场，竟然落了胎。缠绵病榻整整一月，连病也去了半条。许是心中有愧，赵三爷命厨房备了好些珍贵药材，日日送药膳来清萱阁。起先薛令姜还吃两口，如今却是再不肯动了。絮因叹了口气：“三娘子，您就是不为自己想，也要为老夫人想想。她若泉下有知，知道您这样糟践自己，不知怎样心疼呢。”她口中的老夫人，乃是薛令姜的祖母张氏，要汤药吊着最后一口气，风风光光的将孙女儿出嫁。却没撑到薛令姜回门，便撒手人寰。听絮因说起祖母，薛令姜眉心微动：“我不吃这些难闻的东西，你叫厨房熬一锅清粥来。”絮因有些为难，赵府的规矩和薛府不同，只有一个大厨房。各房吃食都是由厨房烹饪，而后送来的。前两天她亲去大厨房问了，人家说赵三爷发了话还定了食谱，不肯给除食谱之外的东西。这群狗眼看人低的小人。絮因心里恨起来，不就是看老爷太太都不待见自家小姐吗？给了根鸡毛令箭，还真抖起来了。但这话又不能直说，免得伤了小姐的心，絮因柔声劝：“这一来一回，不知道要耗费多少功夫，娘子岂不饿坏了？还是略微用些吧，这薏仁粥如何？”薛令姜直皱眉，冷笑道：“好好好，如今我想吃点什么都不行了！”听了这话，一屋子人垂下头，大气不敢出。絮因忽然想起带回来的花卷，心想死马当活马医罢，说：“娘子别急，我在外头买了些新鲜点心，您要不要试试？”静了一会，薛令姜长吸一口气，往后靠在椅子上：“拿出来看看。”絮因出去向丫鬟讨了一个青瓷盘，将买回来的花卷摆好，再掀帘子进来。“那卖的人是个小姑娘，长得清婉灵秀，心思也巧。您看这花卷，不像点心，倒像真花。”青瓷盘捧上来，叫阳光一照，衬得花卷更小巧玲珑。碧玉与雪白重重叠叠，一瓣一瓣舒展开来，真像娇贵的花儿。旁边的小丫鬟用碟子盛了一朵，呈给薛令则。薛令姜轻轻咬了一口，软而劲道，比寻常馒头多一丝清香。还成。见她终于用膳，絮因长吁一口气，逗趣道：“那丫头还画了张怪模怪样的画，贴着作招牌，我瞧着好玩，买了回来。”说完，一个才留头的小丫鬟将画展开来。“噗嗤”一声，薛令姜竟笑出声来。这是这几个月来，她第一次这样笑。絮因看了眼那怪模怪样的狼，心里有些欣慰。如果月牙儿在这儿，就会告诉她们，这才不是狼。这是比狼更神奇的——水墨哈士奇。众人一齐笑起来，引得看门的小丫头都好奇的往里探。过了一会儿，笑声方停了。薛令姜又尝了口金玉花卷，品味道：“样子好看，味道也算清冽。只可惜用的材料一般，损失了一些滋味。她该多放些糖。”絮因端着盏茉莉花茶，上前道：“娘子不知道，他们外头的人家，糖是稀罕物。家里有几个钱，恨不得饭上都撒一层糖。”“原来如此。”薛令姜接过青瓷盏，浅呷一口：“你寻两瓶上好的玫瑰蜜，再拿些蔗糖，给那卖点心的丫头送去。对了，再带些今年新收的面粉，要上好的，叫她重新做一份送来。价格上，也别亏待她。一个小姑娘，抛头露面的做生意，怪不容易的。”主子发了话，自然得漂漂亮亮办好。絮因一口应承下来，待伺候完薛令姜午睡，出府寻人的时候，却有些发愁。热热闹闹的长乐街，哪里还有那个小姑娘的身影？风吹下来几片树叶，有一片正打在月牙儿身上。她把小板凳拖出来，放在屋檐下坐着，午后的阳光被秋叶剪裁成破碎的金黄，将小院照得很亮。在月牙儿面前，摆着一只装满水的木盆，和一只大陶罐。陶罐原本的用途是腌咸菜，例如豆角盐鸭蛋之类的，月牙儿家的这只腌得是咸鸭蛋。咸鸭蛋早就被她取出来了，列在灶台上，总共有七八个。月牙儿拿着丝瓜瓤，里里外外将陶罐刷干净。好不容易洗完了，她站起来，扭动扭动身子，开始腌豆腐。准确的说，是腌制臭豆腐生胚。豆腐是才买来的。她方才回来的时候，路过一家豆腐坊，听见一阵打骂声。看了一眼，原来是一个男人在打她女儿。挨打的小姑娘瘦瘦小小的，一声也不肯，只用手护着脸，任凭他爹打。打得疼了，身子会颤抖一下，然后缩得像刺猬一样。月牙儿看见了，有些心疼。看热闹的人多，却没谁去劝的。大概心里想着，爹教训女儿，天经地义。月牙儿本想就这样走去，毕竟她现在孤女一个，自身难保，实在没有逞英雄的本钱。一双脚已经走过那家豆腐坊，却又停了下来。她叹一口气，心想，穿越到这年头，她迟早会被这心软的毛病害死。不由自主的，月牙儿上前挡住男人即将落下来的巴掌。男人愣了一愣，恶狠狠道：“哪来的臭丫头，给爷滚开。”月牙儿有些发憷，但转念一想，我好歹是巴西柔术黑带，硬是没松手。“她做错什么了？被你这样打？”男人见她是个小姑娘，语气很不客气：“老子自家的事，要你管？走开，不然连你一起打。”见月牙儿不让，男人气得上手来拽她。他的手碰到月牙儿的时候，月牙儿反手用手肘勾住他的脖子，紧接着就地一带。借着月牙儿自身的重力，男人竟然该她摔在地上！月牙儿叹了口气，心想这样总可以好好说话了。果然，男人爬起来，拍拍手上的泥，虽然嘴里仍是骂骂咧咧的，却不敢和月牙儿动手了。“你们看我丫头做的好事！老子好好的豆腐，叫她祸害的，都发霉了！”男人说的乱七八糟，讲几句事，又骂几句娘。月牙儿好不容易听明白了。原来这男人叫辜大，他女儿辜瓶儿昨天没把豆腐卖完，剩了一些，今年就发霉了。这么点儿事，至于这么毒打自己女儿吗？月牙儿眉头紧锁，拦在辜瓶儿身前：“你别打她，这坏了的豆腐，我就买了。”“当真？”“当真。”商议之下，月牙儿今天卖花卷的钱，全给出去大半，买回来一缸霉豆腐和好几斤好豆腐。看热闹的人啧啧称奇。“这丫头真败家，花钱卖坏豆腐。”任凭人家怎样风言风语，月牙儿都没放在心里。你们懂什么，她心想。要知道，后世闻名的青方腐乳，相传就是源自一缸坏豆腐呢。月牙儿以前拍寻访美食vlog的时候，听说了这个故事。说是康熙年间，有一个落榜的考生王致和，一边读书，一边靠家传的做豆腐手艺谋生，有一天疏忽了，剩下一担豆腐没卖完。等回过神来一瞧，好家伙，全坏了，雪白的豆腐竟然成了青黑色。坏了的豆腐，该丢掉。可王致和穷呀，他心疼钱，变着法儿的想怎么吃这样的豆腐。最后他用盐把豆腐腌起来，过了几天，硬是顶着臭气吃了一口，味道竟然还成，人也没吃死。后来逐渐改良，就做成了名小吃臭豆腐。此臭豆腐非长沙火宫殿的臭豆腐，而是更像一种青黑色腐乳，曾在四九城风靡一时，据说连慈禧太后都喜欢，赐个了文雅的名儿，青方。陶罐洗好了，月牙儿先把臭豆腐上的一层绒毛剃干净，过了一遍水，整整齐齐的码在罐子里，放盐腌着。就算大功告成。这时她看了一眼天，时辰已经不早了，邻居家有炊烟升起。月牙儿吃力的将罐子挪到阴凉的角落，走进厨房准备晚饭。饭早就煮上了，蒸在灶上，嘶嘶冒着白烟。米柴火烧出来的饭，有一种独特的香气。时间刚刚好，月牙儿揭开盖子盛出来一瞧，锅底还有焦黄的锅巴呢！她忙着将买回来的猪肥膘切成小块，而后下锅。白色的猪肥膘块遇火炙烤，体积渐渐缩小，染上一层焦黄，脂肪的香气顿时充盈于室。等猪肥膘缩成油渣，月牙儿才不紧不慢的装了出来。油渣和熬出来的猪油分别放在两个小碗里。滚烫的猪油往柴火饭一浇，刺啦啦的响，香的要命。再倒一勺酱油，细细拌好，就到了油渣该出场的时候。金黄酥软的油渣盖在猪油拌饭上，勾得人食指大动。月牙儿甚至觉得，她能吃三碗！她正打算就锅吃，好少洗一个碗，忽听见外头有人喊：“月牙儿姑娘在家吗？”第5章 猪油拌饭如同洞房花烛夜被无辜打扰的官人，月牙儿不得不暂离一锅猪油拌饭，恋恋不舍的走出厨房。门外一前一后站着两个人，竟是絮因和勉哥。这两人怎么会掺和在一起？月牙儿腹诽着，开了门：“有什么事。”絮因舒了口气：“幸好你在。”她朝外头喊了声：“把东西拿进来。”门边挤过来一个小厮，怀里抱着一堆玩意儿，笑说：“絮因姑娘，你看我这兄弟靠谱不？”能被他称为兄弟的，在场只有一个。勉哥提着小半篮山楂，掀起眼帘瞧了他一眼：“没别的事，我就走了。”“真是多谢这位哥儿。”絮因忙道，转头对月牙儿说：“我家娘子吃了你做的花卷，觉得滋味很好，想请你用一些好材料再做些，不知方不方便。”月牙儿很想说，有银子就方便。但觉得还是要含蓄些，便说：“什么材料？单做几个倒挺费事的。”絮因见状，知道有门，笑着从袖子里摸出一个小荷包，递给她：“这是辛苦费，劳烦你费神了。”挺漂亮的一个小荷包，像是缎做的，还绣着梅花。最重要的是，分量不轻。月牙儿一边说着“客气客气”，一边将荷包收了起来，引着两人进厨房。东西挨着灶放下，月牙儿看了一眼，大概是些糖、蜜和面粉之类的，品相不错。絮因先同她说了一会儿要求，约定明日送到府上。说着说着话，一双眼却被香气勾着，不自觉地往灶台上瞅。等该说的话交代完了，絮因好奇的问：“你这煮的什么？这样香？我还没进屋就闻见了。”“猪油拌饭。”月牙儿客气客气道：“姑娘还没吃吧？要不要尝一尝。”按照常理，这大户人家的婢女估计会礼貌拒绝吧？毕竟她比寻常人家的小姐也不差什么，不知吃了多少美食。絮因的确想推辞，可鬼使神差的，话出口竟然变成：“那我尝一尝。”月牙儿愣了一瞬，心想这人怎么不按套路来？但好歹这也是她目前最大的客户，月牙儿忍痛装了一小碗，双手奉上。粗陶瓷碗里，猪油拌饭直冒热气，絮因不自觉的咽了口唾沫。她用筷子尖拨了一点儿，心想我就试一试味道，谁知猪油拌饭才入口，她竟霸着碗不放了。满脑子只一个念头：真香！这米算不得什么良品，还有一股子放久了的涩味，只是堪堪可入口而已。奈何油脂的香气将米本身的缺点全部掩盖住，加上掺和在饭里、煎至恰到好处的油渣，更是为口感增添一份嚼劲。焦而香，妙不可言。絮因虽然吃相斯文，但吃的速度却一点儿不慢。不多时，一碗猪油拌饭就被她吃了个干干净净。等她抬起头，看见月牙儿和小厮都目瞪口呆的望着自己，方才为美食失去的神志终于回来，絮因有些不好意思。“的确是美味呢。”月牙儿笑说：“姑娘是没吃过这样的做法，要不我写张食谱，明个儿下午一起送到府上。你要想吃，叫厨房做就是。但有一样，不要多吃，不然会胖。”“那就劳烦你了。”絮因用手绢掩着嘴，轻声道。她忽然想起什么，又道：“你若是还会做什么点心，一起做了送来。”互相说了几句客套话，送上门来的金主终于走了。月牙儿才目送两人远去，就忙不迭的冲到厨房里，将剩下的猪油拌饭一口气吃完。吃完时，她摸一摸圆滚滚的小肚皮，心满意足的去查看絮因送来的食材。一罐白砂糖，但从其如雪般洁白的颜色就知，这一定是上等的糖。还有一大包红糖并一瓶玫瑰花蜜。面粉装在袋子里，揭开口一瞧，细腻白皙，端得是不凡，估计比月牙儿自己的料贵上一倍。月牙儿用絮因送来的食材做了一笼至尊版花卷，而后又做了两扇普通版的，预备明晨出去卖。蒸笼上气，她终于可以休息片刻。从壶里倒了一杯水，月牙儿喝了几口，忽想起答应给絮因的食谱。差点儿把这事给忘了。月牙儿看了看家里，倒还有一小张黄纸，只是没有笔墨。少不得又要麻烦吴勉了。她看了眼窗外还不算太晚的天色，心里想着。既然是麻烦人家，总不能空手去，月牙儿带了四个新出炉的花卷，径直往隔壁巷子走去。吴勉家里果然还亮着灯，只是光很熹微，看样子用的也是油灯。隔着土墙，月牙儿瞧见他家庭院里竟然种了一株梧桐树，被月光朦胧着，树影婆娑。怪不得叫勉哥呢，她心想。月牙儿上前，轻轻叩门，唤道：“勉哥，我是月牙儿，你睡了吗？”不一会儿，有人来开门，正是吴勉。吴勉挡在门边，皱眉道：“有事？”月牙儿扬了扬手里提着的食盒：“那个，谢谢你借我笔墨啊。我蒸了点花卷，你别嫌弃。”吴勉正要回绝，忽闻里屋他爹问：“勉哥，是谁啊？”“隔壁巷的邻居。”他回头喊，而后转过身来，手搭在门上，一副闭门送客的样子。“哎，等等。”月牙儿伸出一只脚，挡着门，可怜兮兮的说：“能再借我用一次笔墨吗？我发誓，是最后一次。”月光照到她身上，衬托得她越发楚楚可怜。吴勉将目光移开，道：“又要做什么？”“我答应了絮因姐，就是今天你领来的那位娘子，给她写一份食谱。”“你还会写字？”月牙儿一愣，才意识到自己无法解释，一个卖炊饼人家的女儿，会画画可以说天赋异禀，但会写字算怎么回事。她正支支吾吾呢，听见一个温和的男声：“别板着一张脸，你吓着人小姑娘了。”是一个中年人，身材瘦长。他穿着一袭长衫，虽然打了两个补丁，却很整洁。眉眼同吴勉有些相似，应该是吴勉他爹。看着比月牙儿爹爹年轻，她该叫吴叔。但令人惊奇的事，他竟然驻着一副拐杖，右裤腿空空荡荡。吴勉急道：“爹，你出来做什么，仔细腿疼。”吴叔笑道：“有客人来了，迎进门吃茶，是礼数。我没教过你？”吴勉看了看他，又看了看月牙儿，心想说：她一个未嫁的小姑娘，冒冒失失到男人家里，没得招人闲话，败坏她名节。但这话不能说出口，又不好在外人面前不给爹面子，吴勉只好将门敞开：“进来坐，我去给你找笔。”月牙儿很是乖巧，往前走了两步，在院子里的梧桐树下驻足，道：“吴叔好，我是隔壁巷的萧月，都叫我月牙儿。我这两天外出做生意，勉哥帮了我大忙。我做了些花卷，礼轻情意重，你们不要嫌弃。”她一边说，一边把手中用油纸包着的花卷递给吴叔。吴叔笑着接过，揭开看了眼，称赞道：“我好久没见过这样漂亮的点心了，挺好。”月牙儿谦虚道：“哪里哪里。”吴叔扶着拐杖，往墙边走，从一个竹篮里抓出来一把山楂：“你吃，挺甜的。”月牙儿忙接过，笑问：“这时候出山楂吗？”“今年山楂熟的晚，这是最后一批了。”吴叔解释道：“原本上个月勉哥就要去收山楂，但下了好久的雨，山路不好走，山楂也运不出来。耽搁到这时候，你瞧这半框山楂，都熟透了。”“那不是要赶紧卖了。”吴叔叹了口气：“勉哥主要是给长乐街的人家送果子，这品质的，人家不收。你等会儿带些家去吧，反正我爷俩也吃不完。”听到这儿，月牙儿忽想起才到手的糖，不由得眉心一动。山楂有了，糖和蜜也有了，不正好能做糖葫芦吗？她笑眯眯道：“我倒是想起一个用山楂做的点心，要不您把这些卖给我？”吴勉刚拿了笔墨出来，听了这句，剑眉微皱：“不必如此。”月牙儿反应过来，他莫不是以为自己是因为感谢他，才接手这些卖不出去的山楂吧？她方想解释，吴叔便笑眯眯道：“一点子山楂而已，你想拿多少就拿多少，提钱就见外了。”他使唤吴勉：“你给月牙儿装点好的，天这样黑了，你送她家去。”“不用不用。”月牙儿忙道：“又没几步路，不必麻烦了。”吴叔点燃一盏灯笼，说：“要他给你打灯，这黑黢黢的，别崴了脚。”“真的不用了。”两人言语间，吴勉已将笔墨同好些山楂放在月牙儿的食盒里，一手提着，另一只手接过灯笼。“行了，走吧。”一盏灯笼，火光虽熹微，但也足以照亮脚下的路。月牙儿走在小巷里，吴勉在她左边，离得不远。这里的夜，是很纯粹的。仰望夜空，能瞧见明灭万点的星光，不知那一颗是牵牛星，哪一颗是织女星。月牙儿想找些话说，又不知该说什么，正构思着，忽听见吴勉的声音：“你能合赵三夫人的眼缘，是件好事。只是赵家规矩多，名堂大，你别跟他们多牵连。听说赵家四爷，是个花花太岁，你别冲着他。”这是在提点自己罢？月牙儿“嗯”了一声。“赵府在哪儿，知道吗？”知道，长乐街第二条岔路口往里，走十来步，门前有两个石狮子的就是。絮因走之前和她细细讲过。月牙儿答道：“不清楚。”吴勉颔首道：“你卖了花卷，在原地等我，等我寻着你，带你到赵府门前。”“好呀。”这段路本就不长，月牙儿推开门，对他回眸一笑：“明天见。”“明天见。”第6章 冰糖葫芦关上一道薄薄的木门，月牙儿双手捂住脸，心想：我刚才是色令智昏了吧？都怪今夜的月色太好。她轻轻拍一拍红透的脸颊，洗了手，去处理山楂。据说冰糖葫芦源自南宋，但不知是不是因为地域的原因，本地并没有瞧见很多卖冰糖葫芦的。听絮因姐说，她家娘子最近胃口不好，山楂开胃，想来应该能讨她的欢喜。山楂洗净，去蒂而后需要去核。但眼下没有趁手的剔核工具，月牙儿只能退而求其次，将山楂拦腰切开，取出果核，而后整个合上。其实山楂依照去核的不同，能做成不同种类的糖葫芦。比如若是用已有有些烂的山楂做糖葫芦，可以把腐烂的地方削去，趁势去核，而后串在一起。这种糖葫芦需要微微压扁，再上糖浆，不然怕顾客看出端倪。但因为用的是熟透的山楂，较之完整的山楂而言，多了一份酥软。所以有些不明就里的人，会偏爱这种的冰糖葫芦。其实若想吃到上好品质的冰糖葫芦，应该专挑大而完整的山楂串，纵使价钱会贵上一点儿。像月牙儿这样拦腰切开去核，最合适的是做成夹心糖葫芦，比如其中塞些其他水果。奈何她只从吴家拿了些山楂并一个橘子，只能做两串夹心糖葫芦，其他的都是普通的红衣冰糖葫芦。没有竹签，她只能用筷子将山楂一一串起来，放在盘里。模样是丑了些，但味道应该差不离罢？她心里安慰自己道。熬糖这道工序是必不可少的，也是能决定冰糖葫芦味道的一环。月牙儿将锅烧热，将绵白糖同水一起倒入锅中，往灶里添了把茅草，慢慢熬。在火的催促下，糖溶于水，渐渐成就琥珀色，糖汁稠密。月牙儿用铲子一搅，糖已拉丝，且表面泛起许多泡沫，她一见便知道是火候到了。拿起一串山楂，紧紧贴着糖沫，将山楂串匀速转一圈。火红山楂便裹上一层薄如蝉翼的糖衣，在灯下一望，晶莹剔透。粘糖这一道工序，万万急不得，要不紧不慢。月牙儿将四串冰糖葫芦依次转动，搁在抹了油的木板上，静候糖液凝固。灶里的火失了柴，渐渐熄灭，只剩下星星点点的火星子。这时候糖已经稳稳挂上了山楂，浑然一体，色泽如同被冰雪覆盖的寒梅，诱人至极。月牙儿握着一串冰糖葫芦，轻咬一口。“嘎嘣”一声，薄如冰似的糖衣应声而碎，糖的甜与山楂的鲜跃动在舌尖，可口的恰到好处。尽管耗糖又耗筷子，这样一次成功的尝试，着实是令人喜悦的，第二日月牙儿醒来时，虽眼下有淡淡的青黑，但仍是高兴的。她照例将担子挑到昨日的地方，同附近的摊主打了声招呼，再一一摆开。第一位主顾仍是昨日那个梳着双环的丫鬟，斜着眼，道：“给我拿六个。”月牙儿手脚麻利的包好，丫鬟正给她铜钱，却见她摇摇头，说：“劳烦姑娘往罐里放吧，这样干净。”丫鬟定眼一看，她担子上真摆着一只白瓷并蒂莲小罐，里头放着些铜钱，不禁奇道：“这是为什么？”“我这里没挑水来，为了干净，如果接了钱还要洗手。”月牙儿细心解释道：“昨日第一天出来，匆匆忙忙的，连这都没想到。请您多包涵。”丫鬟接过油纸包，看了一眼小罐，道：“穷讲究。”她说完，就转身走了。月牙儿望着她的背影，摇头失笑。很快，下一位主顾又到了。也许是她做的花卷本来就不多，也许是昨日看了热闹的人打算尝尝鲜，还没到晌午，今日份的花卷就销售一空。