d猪就要邀请要好的人家来吃一顿杀猪菜的，有的人家自己吃不了一头猪，也有借着机会卖出去点儿的意思。因为于良吉现在有些声望，全村的人他都通知到了，明天就会到来。于良吉以前也吃过杀猪菜，但那时他是在饭店里是不是原汁原味都不知道，请客杀猪来天，不免好奇地多关注了一下。不过在腊月初一一大早，吃完早饭之后，他就被打发走了“为啥要我走啊”小于举人不服气，为啥全家都在，就他要走“带着几个小的出去避一避，这杀猪子哇乱叫的，吓到孩子怎么办”刘文喜坚持。且不止是小于举人一个人要哭去避一避，家里但凡没有成亲的，除却巴多，剩下的包括宋姑娘和小黄姑娘也要出去“让巴多带着他们走啊”小于举人还想留下看杀猪呢“巴多要留下来帮忙的”刘文喜不同意，巴多可比小老爷有用多了，小老爷最适合带孩子和女眷出去避杀。“那我”小于举人还想说点什么。“好好的带孩子们出去，远点走着，这杀猪可是见红的事儿，别让孩子们吓到，猪叫声也很渗人的呢”石宏大特意指了指于宝宝：“你也不想吓到宝宝吧”小于举人深吸一口气，好吧，他承认，被石宏大戳中了软肋宋姑娘披着个厚实的披风，带着大帽子兜，能把半张脸都遮住的那种，小黄姑娘就很随意了，顶着个毛茸茸兔毛的帽子，俩手拉着刘家的龙凤胎，宋姑娘则是带着巴家的巴甲，巴穆自己会走，但是他还是扶着小于举人的胳膊，小于举人则是拉着自己的小侄子。这一行妇孺就出了门，站在大门口，于良吉也不知道要去谁家好了这附近是不行的，因为会听到杀猪的声音，孩子们还小，怕惊了魂，于宝宝仰头看着他小叔叔：“小叔，我们要去哪儿呀”他倒是知道，这个时候他不宜在家，而且要宰杀的那头猪他还看过，好大个的那种，还肥肥的，宰杀是杀死的意思，他是知道的，所以他乖乖地跟出来避杀了。“走，去车姥姥家”于良吉一咬牙，挑了个人家。老村长家倒也有人，只不过老村长家人多，他们这些人去了打扰就不好了；别人家吧，恐怕跟老村长家也差不多，都是父母妻儿住一起，最多是分房间睡。而车家不一样，车家就老两口，还有个样子车达，人口少，地方也够大，车家事典型的三合院，带前后左右四个大菜园子。车家没有养活大型家畜，什么猪啊牛的都没有，只有两头小毛驴，和一挂板车。今天小于举人家杀猪，养子车达早早的就去帮忙了，老两口在家猫冬，顺便谈一谈要给养子找个媳妇儿的事儿。老两口正在畅想呢，就听见自家的狗狗叫唤上了，还挺凶，这是有人来了啊这个时候谁能来啊能当家作主的都去于家吃杀猪饭，不能当家作主的基本上都是妇女儿童，这个时候，谁来了啊车爷爷去开门，打开门就看到小于举人笑眯眯的样子，以及他们手里拉着的一溜儿小孩儿，身后站着的一大一小两个闺女“车爷爷，来您家待会儿”小于举人笑的可爱。“哎呦”车爷爷笑的见牙不见眼：“快进来”一伙柔弱妇孺进了门，车爷爷关上门朝正房大喊：“老太婆，快出来小于举人来啦”于良吉一脸懵逼，因为好像喊“鬼子来了”一样车姥姥一出来，就看到小于举人，还带着这么多娃娃在老人家眼里，不管宋姑娘长的多好看，也是孩子啊车家老两口热情接待了小于举人一行，并且拿出了自家种植的瓜子和花生，还有一些软和的适合老人孩子吃的糕点，这已经是很高规格的接待了。甚至还给几个小孩子开了两瓶水果罐头这也是小于举人头一次见到水果罐头这玩意儿同样是用玻璃瓶子装着的，但是个头很大，里头装着的一罐山楂一罐草莓，还有一罐是黄桃。这东西是甜的，孩子们爱吃，小于举人的是一杯花茶，车姥姥自己做的杏花茶，给两个小姑娘的也是花茶，跟小于举人的一样，只不过小于举人的那个杯子好一些，是个盖碗儿，两个小姑娘的是大碗。谁让家里就三个盖碗儿，两位老人的已经自己用上了，小于举人的那个，还是车达的呢剩下的两个，缺了个豁口，不适合给小姑娘用，万一挂坏了嘴巴可怎么办这么小，还没家人呢老两口这边接待小于举人，那边于家来的人也差不多了，都是各家的老爷们儿，还有几个老人家，早来的都是来帮忙的，所以石宏大也不客气的当家做主，巴图带着几个膀大腰圆去了猪圈，把大肥猪绑了，放在木板上捆好，可能是知道自己要死了，大肥猪交换的尤其凄厉“幸亏让小于举人带着孩子们离开了”黄大厨正在磨刀，他选了一把柳叶杀猪刀，还带着血槽“是啊，不然这么叫唤，肯定会吓到孩子们”黄厨娘点头，自家闺女虽然也杀过鸭子鸡之类的东西，但是毕竟还是个小姑娘，没杀过猪，儿子也是因为是个小子，这才留下来看老爹杀猪。“爹，要不我试试”小黄跃跃欲试。“试个屁”黄大厨才不同意：“等你有了儿子女儿之后，再试”“为什么”小黄不服气。“这毕竟是杀生啊”黄厨娘摸了摸儿子的头：“你听话，这种杀生未成亲生子之前，绝对不能干”小黄懂了，点了点头，又不说话了。古人都迷信，虽然这个时代好了好多，但是依然撇不开那种传承了数千年的信条。石宏大在一边路过，听全了整个过程，倚在门边檐下，摸着下巴想一些事情。不过随后黄大厨就出来了，他要去杀猪黄大厨做这个还是很干净利落的，一刀下去，捅出了血，底下有个大盆接猪血，这可是要灌血肠的，里头一会儿洒下一层细盐，一会洒下一层调味料，猪一开始还哼哼，后来没音儿了，等到了最后，就彻底断气了这个时候要赶紧把猪抬到大锅那里，在木板上放好，然后舀开水烫猪毛大片刀上，开始趁热刮猪毛等猪毛大概刮干净了，也就要开始开肠破肚了这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，反而更香，放到锅里一起炖。等开肠破肚之后，就开始打理下水，这个要趁早，尤其是场子那块，昨天晚上就没再给猪喂食了，肠子里基本上都是干净的，等下水这边刚处理完，那头就已经扯出了肠子用粗盐清洗，完成之后递过去，那边就开始灌血肠。将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水再加少少的细盐，用漏斗灌进去，两头用白色干净的细线绑好，放到炖菜的锅里去煮。这就是主菜了。至于剩下的猪心和猪肝，都被拿走处理了，猪心直接浇上水，冻在了外头，猪肝盐水煮了，切一半留一半。等的酸菜炖的好了，肥肉里的油已经化在汤里，将大块的肉；捞出来，切片。还有血肠也捞出来切片，这就到了考验黄大厨的时候了，要极好的刀工，刀要快，手更要快外面的场皮有韧性，里面的血又易碎，手艺差一点的就切零碎了。用尖椒爆炒了一个猪肺，还用黄瓜和豆芽配上粉丝做了个凉菜；盐水猪肝切得薄薄的，配上一碟蒜泥儿和酱油，味道也很好。就是切得太薄了，看着一盘子，实际上真没多少一直到摆饭，小于举人才拖家带口，奉着车家老夫妻俩回了家，一到门口就闻到了香味儿进屋之后，更是看到了摆在桌子上的杀猪菜每一张桌子上都是一个大盆，里头放着杀猪烩菜，边上马哲切好的血肠还有五花肉，不仅如此，里头还有冻豆腐和粉条。旁边四道菜，分别是爆炒猪肺，白切肉，猪肝凉拼和家常凉茶。主食是老早就蒸好了的两合面的开花大馒头，如今隔着水蒸了一会儿，出锅之后照样软绵绵。这就是真正的杀猪烩菜啊小于举人乐呵呵的坐到了主桌上，这一桌坐着的都是德高望重的老人家，例如车家的车爷爷，老村长等等。别看只有四盘菜和一个大盆，还有一个簸箩装着的大馒头，于家这饭菜里虽然没有红烧肉，都是白切肉也不错，更何况还有青菜可以吃席间，别人都是劝人“吃肉”，只有小于举人这边不同，他要顾及几位老人的身体，所以看他们喜欢吃凉菜，就让人再给添一盘上来：“这个时候吃肉有些腻了，吃点青菜倒是不错”饭饭小说论坛暗月无痕手打，转载请注明170 又是一年“是啊，这肉啊，吃不吃都没意思了，到了我们这个岁数，就吃个稀罕喽”车爷爷很喜欢凉菜，因着是用黄瓜和豆芽混着粉丝做的，有着一股独特的清香味道，放的黄瓜多一些，本意是解油腻来着，没想到老爷子这么喜欢吃。小于举人照顾几个老的，石宏大在外头照顾乡亲们，女眷归了刘宋氏和宋氏母女招呼。其实这个时候，只要是男人们吃肉喝酒，女眷们随意。热闹了一顿饭吃完，上了消食茶，这东西大家还是头一次喝，觉得比茶叶好，毕竟这东西没茶叶贵啊“消食茶”老村长没听过，这只看个稀罕。“就是炒山楂、炒神曲和炒麦芽，合在一起，叫焦三仙，这三样算是药材，有健胃消食的作用，所以泡茶的话，也叫消食茶。”小于举人给大家解释了一下：“大家刚喝完酒，又吃了肉，喝点东西消化一下，不然怕脾胃不和。”“小于举人真会说话，你就说怕我们吃撑了不就行了吗”有人起哄，众人听完，哄堂大笑小于举人的话说的文绉绉，实际上是照顾他们了，这顿饭吃的很痛苦，虽然喝的不怎么样，米酒这东西喝不醉人，大家都当饮料灌了。不过小于举人家很实惠，这白切肉不是薄薄一层，而是一大盘子上来的，还有这凉菜，里头放的黄瓜不少于良吉被人说的小脸通红，只是微笑着没敢回嘴，这些人可厉害着呢，他可是领教过，原来下乡的时候，跟人家老农开不起玩笑，因为人家说的都是大道理，但是偏偏用很幽默的方式说出来，怪让他无言以对的。“是怕你吃撑着，别拉着大家跟你一起躺枪啊”石宏大这个时候必须要站出来，然后很顺利的拉走了大家的注意力。“你吃的比我多啊”有人不服气，起哄喊口号。“这是我家我吃的不多，难道还让你个外人吃得多”石宏大反问回去，顺便把人一下子扯到自己咯吱窝里夹住：“我摸摸肚子，看吃的是比我多么”俩人闹了起来，起哄的人看热闹的都不怕事儿大“就知道胡闹”老村长笑呵呵的品了一口消食茶，感觉还不错，他们这个岁数喝茶容易走困，喝这个正好。临走的时候，小于举人一人松了一包给他们尝新鲜：“这个东西不是什么贵重的，咱们就当是晚上喝着消食儿了”给的都是老人家，当然，也有家里有岳父岳母的那种，要了一包回去，有的干脆要了方子，其实就是那三位药材而已。等家里人收拾完，已经是夜晚九点了，匆匆洗了个澡，去了去身上的油烟味儿，等头发干了，已经是晚上十一点了。这在这个时候已经是很晚了的，小于举人困得直打盹儿好不容易等到头发被石宏大擦干，看了一眼已经睡着了的于宝宝，这才让小于举人躺下，立刻就听到了小于举人的小呼噜声小于举人睡觉很规矩，平时是绝对不会打小呼噜的，只有在他累了的时候，困急眼了的时候，才会打这是困得不行了啊石宏大趁机亲了好几口，人都没醒，被他乐坏了初二就是隔壁乔大娘家杀猪，她家杀猪去的妇女居多，年轻小伙子也有不少，都是乔小五差不多的，而她家老大杨达也过去帮忙了，这是他最小的弟弟头一年杀猪请客，石宏大跟巴家父子还有刘文喜早早的就过去了，黄大厨随后也到了，这次小于举人很干脆的带着孩子们去了车家。并且这次不是空手去的，上次去没经验，这次去他带了好多糕点，都是家里现做的，适合老人吃的长白糖糕，蜂蜜蛋糕，还有在杂货铺子买的水果罐头，他特地挑的最贵的黄桃罐头，还拿了些黄瓜过去。乔大娘家杀猪，家里提前送了黄瓜和青椒两样青菜。如今大棚里不缺这两样东西，每样给拿去五斤做菜。同样在车家待着避杀，等到吃饭的时候，一伙老弱妇孺才出门，到乔家的时候，已经开始摆桌了。乔家跟小于举人情况差不多，因为就娘俩儿，吃的也少，所以他们跟于家准备的菜也一样，只不过为了照顾于家的情况，弄得也是白切肉，而非红烧肉。主食是菜团子，这个清淡，小于举人很喜欢，石宏大默默地记下了，让黄大厨回去也做点这个给小于举人吃。乔家因为是孤儿寡母，虽然有儿子们帮衬着，可日子还是自己过得，乔小五过了