d雅阁重新装修，这是重中之重，必定要震动别人才成。其二，是因为孙天成还不熟悉炒菜，这种技术只有开封才有，而且不成熟，我的炒菜技术，需要传授给孙天成，让他做主厨。其三，则是菜品，在所有的酒楼饭肆都在做的东西，风雅阁不能做，咱们就主打海鲜，而且要以海鲜养生为主，这一点很重要，是风雅阁重新蜕变的主要方向。这三项缺一不可，但是最重要的，还是我们的食材，这点回头我写个单子，先做出足够的冰，然后储藏食材，最起码要够十日之用。”第9章 海米三人听得激动不已，未央的谋划面面俱到，几乎考虑了每一个方面，甚至连最细微的一些香料的使用，都做出了详细的解释，让人佩服不已。“食材方面，一定要与渔民达成协议，价格方面尽量比市价高一点，要形成良好的循环，形成稳定的渠道，不然一旦我们的货源缺失，将是风雅阁的灾难。”李尚慕点头道：“小郎君说的是，只是为何要比市价高一些那些升斗小民，就算是压压价也不是什么难事。”未央笑道：“压价不是难事，但是要形成良好的信誉，形成品牌效应，就是难事了，我们做事，就要往大了做，货源方面要做好了，千万不能出篓子，长此以往，我们只要保持比市价高一些，我们就是最受渔民欢迎的。而且羊毛出在羊身上的道理，掌柜的不会不明白吧”三人会心一笑，这还不明白就白混这些年了，只是什么是品牌呢未央一愣，这个时代，却是没有品牌这一说，他娓娓道来：“品牌效应，首先是要养成良好的信誉，想必这一点掌柜的深有体会。其次，便是建立良好的模型，品牌的价值源泉是一个资产性资源的增值过程，它需要我们不断地投入，以对资产进行保值，需要合理的利用以充分获取品牌资产的增值效益，品牌带来的附加值，是不可估量的。而且我们的目标客户群一定要清晰，创建期良好的市场定位、不断的投入和品质锻造。当我们的知名度，广泛形成，市场占有率迅速扩大，销量稳定上升，应当集聚品牌已经产生的效益所产生的资金加大投入的力度，并把投入的重点应放在技术改造、渠道扩展、产品升级、细节管理，以及进一步扩大产品影响力的市场宣传上。所以我们要做的，不仅仅是要每一个食客如沐春风，还要让食客们记住我们风雅阁，我们才是这大宋最顶尖的酒楼，什么樊楼，什么蓬莱阁，一想到酒楼，就想到我们风雅阁。这时候，就算是官吏想要动我们，也要考虑一下，那些经常来消费的大人物们吃不到风雅阁的食物时，会不会动怒，这才是最好的结果。”未央拉拉杂杂说了一大堆，他们都迷迷茫茫的，体会最深的便是李尚慕，他兴奋的道：“一旦我们搭上大人物的车，风雅阁的名声便更响亮，只是这大人物，还需要斟酌一二。”未央笑着摇头道：“你想差了，所谓大人物，我们现在是攀不上的，却可以培养。风雅阁在开封有分部，可以两边同时开动，装修上可以动点脑筋，比如墙壁留白，方便读书人留下诗书，比如大考之年，降价给赶考士子居住，并提供一日三餐等等，这都是小事。不知道你们听没听过一句话，要想抓住一个人的心，先要抓住一个人的胃所以我们的菜式一定要够硬，而且让人心甘情愿的为我们扬名，这才是最根本的。”三人听得五迷三道的，但是却都被未央说服了，急吼吼的就要前去布置。未央却突然想起一事，连忙叫住几人，问道：“不知咱们登州有没有大米种植就是那种在废弃盐场或沿海滩涂等盐碱地上生长出来的大米。”未洵不解其意，李尚慕身为富豪，对这事也不太了解，反而是孙天成笑道：“师傅有所不知，咱们登州靠海，大部分都是盐碱地，根本就种不了大米。”未央惋惜道：“可惜了，可惜了”孙天成突然话音一转道：“不过我倒是见过几乎人家种过大米，虽然产量不高，但是也能维生，不知师傅为何问起此事”未央顿时兴奋起来，连声问道：“现在还在种吗产量不高没关系，只要有就行，你还能不能找到找到就高价收购，顺便再去走访，只要有这种大米，全都高价收购回来，我有大用，记住了，必须是潮汐更替，海水倒灌回稻田，这种地里种出的大米。”孙天成连忙道：“师傅要这大米作甚，弟子曾经吃过一些，味道咸不说，还有一股子腥味，不好吃。”未央笑道：“你知道个什么，这种米唤作海米，以海水和河水混合自然灌溉，吸收盐碱滩涂和海水潮汐中的微量元素和矿物质，其微量元素、矿物质、氨基酸等营养成分的含量高于淡水大米。知道你听不懂，总而言之，就是十分适合养生，常吃海米，不仅延年益寿，还能有除病的效果，不可小视。”三人眼前一亮，古人重视什么钱财官位都不是，是命啊只有活的比别人长，才有机会把别人踩下去，比如未央就知道那位文彦博文宽夫，老家伙硬生生活了九十二岁，才寿终正寝，妥妥的四朝元老。不是没有人比他有才华，比他有心机，与他同时代的欧阳修、范仲淹、韩琦，还有后来的司马光，哪一个都不比他差，但是此老能活啊，人家硬生生靠着一副健壮如牛的身体，熬死了不知道多少名臣，达到了文官的巅峰，堪称登峰造极。所以一提能海米竟然还有这作用，三人的眼睛都红了，竟然毫不怀疑这事的真实性，只是想到：这种好东西若是不能握在自己手里，简直就是暴殄天物。尤其是孙天成，一想到自己与这种好东西失之交臂，而那些苦哈哈竟然天天还愁眉苦脸的吃着，简直就是腻歪的不行。三人对视一眼，李尚慕与孙天成急吼吼的就出去了，安排大事。未洵却凝重的看着自己的弟弟，面色严肃的让未央心里直突突。“大哥，为何这样看着小弟”“二弟，你跟大哥说实话，这些东西，你到底是从何而知”“书上”“哪本书”“忘了”噗未洵好悬没一口老血喷了出来，又是这么一句话，有种想要暴揍未央的冲动，双拳握得咯吱作响。未央吓了一跳，连忙道：“大哥，你要谋杀亲弟不成”第10章 计划“我打死你这个不尊先贤的东西”未洵红着眼睛，作势要打。未央连忙道：“大哥饶命，这书上的东西我记下了大半，都是好东西，绝不会让先贤蒙羞。”未洵眼圈一红，颓然垂泪道：“二弟，你出息了，比大哥有出息，以后这边的事情有我，你还是要好好读书，将来出将入相，咱们未家也能青史留名。”未央也是眼圈一红，道：“大哥放心，待这边稳定了，我一定好好读书，为咱未家争光。”未洵点点头，温言道：“你身体虚弱，还是要多多养着，切不可累坏了，不然大哥无言面对九泉之下的父母大人。”“大哥放心，小弟必定不负大哥所望。”未洵垂泪离去，他不想深究自己的弟弟为何突然成为如此博学的人，竟然连庖厨之道都如此精深，而且似乎对商贾之事很上心，所以他留下来敲打一下，不至于让自己的弟弟沉迷于这些小道，误了前程。都走了，未央也就安心了，他此刻的精神，已经恢复了大半，虽然还是常常想睡，但是与常人无异。所以他的脑子中，无数种想法同时冒了出来，全是关于如何经营风雅阁的事情。科研世家出来的孩子，本就对这些不精通，但是架不住信息爆炸时代，什么东西都能接触到，只需要随便拿出来一点，都足以甩其他酒楼十条街八条街不成问题。所以慢慢的，他脑海中有了全面的构思，有些东西需要亲力亲为，有些只需要从旁指点就行了。现在还只是五月初八，还有近一个月的时间进行筹备，酒楼需要装修，海产海鲜需要储备，渠道需要沟通稳定。酒楼是干什么的说是吃饭，实际上服务同样重要，好在这个时代社会风气还是比较开放的，女子抛头露面还不是什么大事，未央的计划，便是招聘女服务员，进行全面培训。至于菜品，这不重要，未央的脑子里这东西多的数不胜数，他计划从早餐开始，啥汤、豆腐脑、豆浆、油条、小笼包、生煎包、狗不理等等，这些东西，已经在未央的计划之中。至于中餐以及午餐，自然是重头，以海鲜为主打，蓬莱占着地利，实在是不利用都对不起自己。红烧肉、海蟹海虾、鲍鱼海参、鲷鱼刺身等等。暂时未央拟定了三十多道大菜，有家常小菜，如红烧肉等，也有如同鲷鱼刺身这等珍品的大菜，老少咸宜，价格很是美丽，寻常百姓，只要下得了狠心，也能进来搓一顿，当然，这仅限于家常小菜，鲷鱼刺身这种东西，不是寻常百姓能消费的起的。不过早餐不在此列，买的便宜，两三文钱，足以吃一顿美味的早餐。其他的，未央不操心，比如蚊香，这种东西寻常百姓也能用的，配方简单，懂行的人很容易仿制，前期利润很大，但是后期出了盗版之后，销路必定受阻，所以做的只是前期的生意，至于制冰，这法子很简单，估摸着世家大族知道的应该不少，只能薄利多销。总体来说，还是要靠酒楼，既然是酒楼，就不能没有美酒。大宋人饮酒，以果酒为主，很少饮烈酒，未央自然也没心思做出什么蒸馏酒这种烈酒，没有时市场啊，所以他决定做果酒，当然不是自己酿造，时间也不够啊，所以最佳的便是鸡尾酒。要做鸡尾酒，还是需要一些烈酒做基酒，所以未央还是要先做出蒸馏酒，不需要大量的蒸馏酒，只需要数量不多，供自家所用做基酒就足够了。至于其他的酒，自然是购买了，省时省力。未央花了三天做好了整个计划，便叫来未洵、李尚慕与孙天成，把计划书给他们看。不得不说，未央超时代的计划书，把三人直接整懵逼了，不止事无巨细的数据，就连人员安排，客流计算等细节，都考虑的一清二楚。最关键的是未央参考风雅阁整体做出的装修风格，那是一副立体图，看的三人惊叹连连。“巧夺天工巧夺天工啊”李尚慕抓着那张装修图，激动的身体连连颤抖。“此等技艺，天下少有”孙天成也是激动的不能自已。反而是未洵，很是淡定的道：“画风新奇，与当世任何画风都大有不同，但是却又有一种一目了然，真实的感觉。二弟，以后可以勤加练习，说不得以后能成为一代书画大家。”未央尴尬道：“都是小道尔，你们看完计划书，就各自去准备就是，只是这侍者的培训，还是需要我亲自来，还有酒保，挑选两个放心的，我教他们调酒。至于那烈酒，我已经把法子画了下来，还有文字注释，老李，这可是机密之物，必须是信得过的人才能经手，是咱们风雅阁崛起的关键。”孙天成笑道：“师傅，这木工活弟子倒是会一些，这用具不难打制，只是还需要一些铁制品，必须去定做才成，就怕泄露了图纸。”未央摆手道：“那些部件虽然关键，但是如果没有图纸与木器联合，根本就看不出来是做什么的，这倒是无妨。”李尚慕抓着图纸，兀自激动道：“酒保也好找，我早年救过一家人，投身我家做下人，有两个儿子，都是忠厚老实的人，可信”未央思索了一下，便道：“既然你们能安排好，我就不插手了，但是这些关键之物，必须要信得过的人，不然泄露了机密，虽然不至于让酒楼陷入窘境，也会造成一点妨碍。剩下的就是这三十位侍者和一位大堂经理了，这三十位侍者，必须是本地知根知底的良善人家，十男二十女，年龄在十五岁到三十岁之间。至于这经理，还是那句话，必须信得过，经理统筹大堂一切事物，就算是老李还有我哥哥你们，都不要轻易干预。”李尚慕连忙问道：“何谓经理”未央一愣，醒悟过来，这个时代还没有经理一次，他解释道：“顾名思义，经营管理，管理一切人员与日常经营，但是却不插手账目与别的，直接向老李负责，差不多就这些吧，等我培训出来，你们就会知道这经理与侍者的作用了。”第11章 羽箭凭空来蓬莱发生了一件大事，风雅阁关门了，对外说是停业整顿，但是明眼人都知道，风雅阁的东家李尚慕终于撑不住了，暗中不知道多少人弹冠相庆，这些人都想狠狠的在这块肥肉上咬一口。至于李尚慕其他的商铺开始慢吞吞的销售蚊香的事，倒