云争的了。、009 所谓厨房院子里搭着一间草棚，只是里面有泥灶、水缸，便是厨房了，其实根本算不上房子。因为厨房没有围墙和门，每天晚上，秦氏都要把锅碗瓢盆之类的东西搬到堂屋，防贼云家住的十分拥挤，现在云大去了，小翠被抢走了，屋子里倒一下子空荡了许多。云叶躺在床上，本来以为穿越来的第一个晚上会睡不着，心里想着这贫穷却温馨的一家子，却渐渐地睡熟了。第二天云叶醒来的时候，太阳都出了老高了云叶忙起了床，洗漱完毕来到厨房，秦氏已经做好了早饭，正往外盛菜。见云争在院中洗手，云叶问：“是云争烧的火”自古以来，除了厨师和那些伙夫，男人多不进厨房的。农村虽然没有那么多讲究，但是这个事情云叶还是知道的。秦氏不以为然，“他烧个火还不是应该的。你多睡会儿吧，起来这么早干什么”云叶有些不好意思，自己可是这家的老大呢再说，以前都是云叶第一个起来烧火做饭，囧秦氏关切地问，“你的伤怎么样”云叶摸摸头上的白布，笑道：“娘，放宽心吧。你不说，我都忘了我头上有伤了。”唉，可惜你的女儿已经没了秦氏果然松了一口气，“那就好。”云叶看着秦氏手上盘子里的菜，暗暗点头。这里此时正是盛夏，地里的蔬菜还是很丰富的。也幸亏那些混蛋没有把菜地里的菜都给拔掉扔了，否则，真要吃野菜了呢两人刚出了厨房，金娥蹦跳着跑过来。“大姐”金娥喜滋滋地表功，“我把那些金蝉一个一个都洗得很干净了”云叶抬手摸摸金娥的头，赞道：“金娥乖等会儿我用油煎几个，金娥第一个尝尝，怎么样”金娥立即便笑了，喊着：“我来烧火”一头便钻进了厨房。秦氏其实也有些好奇，闻言，并未阻止金娥烧火。秦氏对云叶说：“你刷菜锅去吧，我给你端过来。”把碗盘放到院中树下的石桌上，便去端那些金蝉了。云叶家的厨房砌着两口灶，样式嘛，便是农村常见的那种地锅。底下是青砖或是石头砌成，为了方便使用和节约柴火，一大一小两个锅是紧挨着的，各有一个灶洞，各烧各的火、各掏各的灰。靠墙的也就是里面的那个，一般都是大锅。用来煮饭、蒸馍、烧水。烟囱也都是从这个大锅边开到墙外，小锅的浓烟也从大锅的烟囱往外出，很是方便。逢年过节若是家里吃饭的人多了，或者需要大锅煮菜、炖菜的时候，也会用到这口锅，因为主要是用来蒸馍的，大锅也叫蒸馍锅。平时家里炒菜，多用靠近门口的这口小锅，多叫菜锅。菜锅一般在锅沿儿的左右两边各带个耳朵，方便拿掉。家里做饭的时候，烧火的人有时候需要同时烧两个锅灶。把里边的大锅兑上水，上边蒸着馍馍；等大锅里的蒸馍差不多熟了，便开始烧小锅炒菜，等菜炒好了，便可以揭馍了。、010 牛刀小试馍和菜同时上桌，冬天也不会冷掉。把大锅里的饭盛完了以后，刷洗干净倒入凉水，不用再烧火，灶膛里的余火和热灰便会把冷水给烧热了。冬天晚间吃了饭，全家便用大锅里的热水洗漱、泡脚，连暖壶都省了。过去没有专门的澡堂，乡下人家里也没有浴室，只要厨房密闭得够严实，便在厨房里擦身子，大冬天的也不怎么冷若是家里有人没赶上饭时，给他在锅里留些饭菜，大半天都不会凉掉。这便是烧地锅的诸般好处了，真的十分实用。云叶出身美食世家，自己又是厨师，看见厨房便很亲切。一脚踏进厨房，云叶抬眼便看见锅灶和案板，便如见了老朋友一般，连心情都好了许多案板、灶台上都收拾得很洁净，菜刀也擦洗得瓦亮秦氏平时十分勤快，屋里屋外都收拾得干干净净的。此时，锅灶里的灰还是热的，点起火来十分容易。金娥又是做惯了的，很快火苗便燃烧了起来。云叶挽起袖子，掀开锅盖，果然小锅里有大约一碗水。其实这水是为了锅底的余火不把小锅烧坏才放进去的。一般盛干净了饭菜之后，马上便要倒一瓢凉水进去。云叶拿起丝瓜，把小锅刷了一遍，把刷锅水给弄了出来。转身从水缸边儿拿起水瓢，舀了半瓢凉水倒入锅里，又刷了一遍，才算放心。只有刷了两遍，才不会让前一锅菜的味道，影响下一锅菜的味道。若是前一个菜辣椒放多了，便要多洗几遍。否则，若是因为锅子没有刷洗干净而让两个菜串了味道，那才叫倒霉咧此时，秦氏端了一碗金蝉进来了。金蝉清洗得十分干净，对此，云叶是十分满意的。吃食嘛，第一重要的便是卫生。菜锅里略略冒起了白烟，残余的水已经烧干了。云叶抬手拿过锅铲，在油罐子里铲了一些猪油出来，垂手把锅铲放入锅里。铲子上沾着的猪油，因为锅子的热度融化了，滑到锅底，由白白的油膏状化成了无色的油水状。过去因为吃肉少，猪油就变得珍贵了。乡下人不吃菜油，都是用猪油炒菜的，虽没吃到肉肉，怎么也算沾了些荤腥吧。见油面上略略起了青烟，云叶把沥干了水分的金蝉倒入了锅中。“滋啦”一声，油点儿四溅，一股香味扑鼻金娥咽着口水从灶膛前站了起来，伸头往锅里看。秦氏忙道：“你这个丫头，快坐下，仔细锅底火苗烧了你”云叶抄起锅铲，贴着锅底，抄起金蝉，不停地翻动着。问道焦香味了，云叶便对重新坐下烧火的金娥道：“小火。”因为油不是太多，不能炸，只能把金蝉炒一炒。再说了，这个菜锅是个尖底，不是平底锅不好煎，只能炒了。所以，这个便是炒金蝉，而不是煎金蝉了。其实，还是煎的好吃。不过，金蝉因为是高蛋白的，体积又小，无论煎还是炒，时间都很短。若是为了卖，便不会这样用铲子摁压。看看金蝉的外皮颜色金黄油亮，熟得差不多了，云叶道：“金娥，熄火吧。”、011 试吃金蝉充其量，不过就是几分钟的事。只要把握好火候，几乎人人一学就会。所以，还算是很容易做的一个菜。云叶为了熟得快，用力得用锅铲一个一个按压。虽然很多都压扁了，卖相不是太好看，但是外皮金黄酥脆，肉也熟了。云叶用锅铲铲起来一个，拿到手里，看了一眼满脸好奇的秦氏和金娥，把炸得金黄、支棱着爪子的金蝉放到了嘴里秦氏、金娥还有闻声而来的云争，看着云叶咀嚼着，好像很美味的样子，都惊呆了“爪子和外皮酥脆、肩背肌肉有嚼劲、肚子上的肉肉松软滑嫩嗯咸淡也适中。”云叶意犹未尽地品评着，点点头，“很好吃”说完，不看已经石化的秦氏、金娥和云争，云叶手脚麻利地盛出来锅里的金蝉，把盘子举到三人面前。“这个要趁热吃，凉了就不香了。金娥，你先来一个”说着，用筷子夹起一个，就送到了金娥嘴边。金娥下意识地往后仰了下身子，看了秦氏一眼。但是见大姐吃了，闻着垂涎欲滴，金娥一闭眼，张开嘴云叶笑着把筷子往金娥嘴里一送，“吃吃看很香的，大姐绝不会哄你”压下心中的胆怯，金娥壮着胆子嚼了一口，果然，口感很酥脆，也很美味云争见金娥都吃了，不等云叶说话，下手便从盘子里捏了一个，一下子就丢进了嘴里金娥睁开眼，满脸惊喜地看着秦氏和云叶，喜道：“娘大姐真的很好吃”看着云争也吃得很美味的样子，秦氏好气又好笑，将信将疑地问道：“真的好吃”云叶笑着不说话。云争边嚼着边点头，“好吃娘，你也尝一个”秦氏笑着后退了一步，“好吃你们便多吃些吧，我可不敢吃这东西看着就瘆得慌”说着，便朝外面走去，“端走外头吃去，等会儿饭菜都该凉了。”云叶便知道成了这下也不用担心城里的人不敢吃这个东西了实在不行，就让云争和金娥当托儿，反正这么多金蝉是一定要卖出去的这可是自己发家致富的第一桶金呢四人来到院中，刚坐下，金娥和云争便抄起筷子，直奔金蝉去了一盘子金蝉，不过就是二三十个，三个孩子抢着吃，很快便吃完了秦氏虽然一个没吃，但是也很高兴。只要自己的孩子爱吃，那么这油炸金蝉便卖得出去，这样便能换钱了呢自己家欠的外债实在是够多了云叶问：“娘，炭炉子和平底锅都准备好了吗还有油，多不多”秦氏点头，“照你说的都备齐了。油都拿上，煎这些金蝉也该够了。”“炭炉子咱家就有，你忘了，给你爹熬药的那个”“哦，对”云叶突然也想起来了，“不过，那个炉子好像有些小啊。”算了，先凑合着用吧。以后做吃食卖，没有好炉子是不行的，以后有钱了再做几个大些的才好。“平底锅是我从金柱家借的，有些厚。”、012 全家进城永安城是成国北部的一个小城，所辖的镇子和村子也有几十个，城内的常住人口只有十几万。从朝廷政级上看，永安城不过是个县，最高长官便是知县老爷了，姓陈。因为离成国的国都不过五百里，又忌讳着朝廷法度，陈知县不敢太过放肆。虽然称不上清正廉明，却还算是个没有太多恶劣事迹的官儿。因此，治下的百姓大多能安居乐业。永安城多年来说不上风调雨顺，却也没有大旱大涝的灾年，所以也没有发生过饿死人这样的事。整体上来说，永安城的百姓虽然不算富庶，但还能糊口。云叶家住的岸上村在永安城的东面，离城约摸二十里。等娘四个走到城里的时候，天也快到晌午了。之所以背着炭炉、木炭、铁锅、油罐子和碗筷等物用走的，一来从岸上村到永安城，娘四个抄小路近些；二来也是为了省些路费钱，四个人再加上些杂物，要好几个铜板呢。永安城城门口有四个站岗执勤的城门护军。四人身穿军服、手拿长矛、腰挎利剑，看见不顺眼的或者可疑的行人，便上前拦住巡查。虽然不是恶声恶语，倒也令人生畏。秦氏、云争和金娥明显有些害怕，金娥更是吓得头都不敢抬了。云叶很能理解。自古“民怕官”，在乡下人的眼中，凡是吃官家饭的人，都是可以管制他们的“官”正祈祷着不要检查他们，很不幸的，四人被拦住了。“站住”一个三十岁左右的军士走了过来，另一个年轻些的跟上，两人都是面无表情。“干什么的背的什么”云叶正要说话，秦氏忙把云叶往后拉。云叶这才想起来，自己这个十八岁的大姑娘，这种时候是应该往后靠的。秦氏谄笑着对那人道：“军爷，我们是东边二十里外岸上村的。”“娘几个过来卖些吃食，讨几个零花钱。背的就是炉子、菜油。军爷，您过来看看便知。”那人皱着眉头，打量着四人的装扮。因为云大去世不久，四人都还穿着孝，也就是脚上的鞋子罩着白布。云叶更不用说了。因为有伤，头上还缠着雪白的白布绷带。脸虽漂亮，一身打扮看着就不讨喜。是以，这两个门岗护军有些嫌恶。另一个人走过来翻看四人带着的东西。见云叶怀中盆子里的金蝉，那人便一脸嫌弃，“什么东西恶心得，走走走”四人松了一口气，忙不迭地离开了。身后却传来那几个护军的声音。“以后别拦这些人，一看就是乡下穷鬼”“今儿个不是不一样嘛，万一是元国的奸细呢”“也是，元国大败，这会子正狗急跳墙呢，谁知道会干出什么事儿”“业善那贼头儿这下老实了”“玉面阎罗一出手，那些蛮夷啧啧啧，不够塞牙缝的啊”“若是朝廷论功行赏，不知道宁将军会不会连升三级”“连升三级不敢说，加官进爵是一定的”“还有朝廷赏赐呢黄金珠宝、良田大院、侍妾美女”、013 大红喜报闻听身后的对话，云叶凤目微转。果然，城墙下有不少人围观告示，一老者正在磕磕巴巴地念给众人。墙上张贴的告示不少，大都风吹日晒成破烂了，已经看不出原来是要告知什么。只有一张新张贴的大红喜报。恐被众人发现识字，云叶大致扫了一眼。大红喜报倒也简短，大意是“数日前成国