十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的、绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。、101 寿宴菜单整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。菜品就更不用说了，奢华程度令人咋舌。当然了，这里是不太适合。一来，食材好多根本就没有；二来，顾老级别不够以帝王标准贺寿，搞不好再犯了忌讳，惹怒了皇帝倒是自己的罪过了于是，云叶想起了前世自家饭店里推出的寿宴，便报了出来，老刘忙记下。冷菜彩碟：松鹤延年黄瓜香菇围碟：五子献寿五种果仁镶盘、四海同庆四种海鲜镶盘、玉侣仙班芋艿鲜蘑、三星猴头凉拌猴头菇热菜：儿孙满堂鸽蛋扒鹿角菜、天伦之乐鸡腰烧鹌鹑、长生不老海参靠烹雪里蕻、洪福齐天蟹黄油烧豆腐、罗汉大会素全家福、五世祺昌清蒸鲳鱼、彭祖献寿茯苓野鸡羹、返老还童甲鱼烧童子鸡汤菜：甘泉玉液人参乳鸽炖盆寿点：红顶蟠桃面寿桃、福寿锦长长寿面寿果：鲜柿、蜜桃寿茶：老君眉寿酒：长寿至宝三鞭酒这是一份典型的贺寿宴菜单，是庆贺宴的代表。是多人多次讨论、添补、调整才定下来的。在饭店里推出后，受到顾客们的欢迎，因为没有太多时令蔬菜，准备起来也方便。无论春夏秋冬，这套菜单都是适用的，在这里也可以。整个宴会菜单围绕一个“寿”字做文章，宴会设计以“寿星”为中心进行，菜谱安排也考虑到寿星的爱好和需要。从菜肴结构和数量方面来看，充分考虑到老人饮食应该少而精的特点，整个菜品数量较之婚宴、生日宴等要少。通常一彩碟应配八冷碟，考虑到老人不宜多食冷食，这里只安排四冷碟。热菜也只有八道，比一般宴会要少。汤只有一道，考虑到多数老人不喜欢甜食，所以省了甜汤。老人大多喜欢品茶，所以筵席上特地安排宴前、宴后两道茶，供老人品鉴。在菜品选择方面，品种符合老年人的饮食需要。一般来说，老年人喜欢软烂、清淡、素雅、滋补的菜品。整个菜肴品味都比较清淡，没有大甜、大酸、重麻、重辣的菜肴，适应老年人的口味。虽是荤菜，但肉量极少。从菜肴质地来看，大多是烧、烩、蒸、熬、扒、烤等烹调方法制作的菜肴，质地软嫩、酥烂，受到大多数老人的欢迎。菜肴在选料上也充分考虑到了滋补功用，如：芋艿、猴头、鸽蛋、鸡腰、鹌鹑、海参、茯苓、野鸡、金龟、人参、乳鸽等原料。可针对老年人中气虚弱、体倦乏力的情况，起到滋肾益气、清利湿热、益阴补血等滋补疗效。菜单另一个特点，就是菜肴名称吉祥、文雅而又贴近主题。彩盘“松鹤延年”，一下子点出宴席主题庆贺延年益寿。紧随其后，“五子献寿”、“玉侣仙班”、“长生不老”、“彭祖献寿”、“返老还童”、“福寿绵长”等菜均围绕“贺寿”而铺开。“四海同庆”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“洪福齐天”、“五世祺昌”、“罗汉大会”等，则表现了家庭和睦、享受天伦之乐的美好生活。、102 主家召见等云叶念完，老刘、老贾和张大厨三人一看菜单，便都傻了这些菜名竟都是闻所未闻的菜这么一个乡下丫头，是如何想出来的啊见众人震惊又怀疑的眼神，云叶暗暗叫苦，“坏了感情这些菜这里都没有的吗自己如此高调，真的好吗”老刘两手抓住菜单，激动得脸都红了，“太好了真是太好了”看了又看，都舍不得放下。老刘猛然想起来一件重要的事，“云姑娘，这上面的菜你都会做吗”别是个光会说不会做的“呵呵呵，会”云叶哪能说不会，那岂不是逗人玩儿了吗老贾跟张大厨也有些不敢相信，接过老刘手中的菜单，头碰头地研究起来。不等两人看出个眉目，老刘猛地拽过菜单，起身就走。“你们先忙着，我找老爷去若是老爷应了，便是这个菜单了”说完，也不看三人，手中拿着那菜单，兴冲冲地走了厨房的人都对云叶刮目相看起来。老刘可是顾老从京城带回来的大厨见多识广，也没少给顾府办各种宴席连老刘都赞赏的菜单，定是极好的更何况，还有福祥居和第一楼的两个大厨在这里呢见众人的眼神，云叶略有些尴尬，“呵呵呵”地傻笑起来。福祥居的老贾倒奇怪了，“云姑娘既然有这手艺，怎地会守着一个小吃摊”随便找一家饭店，也会当个掌勺厨娘啊一年下来，也不少挣何苦守着个小吃摊、风里来雨里去的多辛苦啊云叶笑笑，“这不是自由吗”能当老板，谁爱给别人打工再说了，我们以后也会开大饭店、当大老板的，怎会一辈子守着个小吃摊呢今晚的菜单其实老刘已经拟好了，食材也是按照那菜单准备的。此时按照云叶的菜单做，不现实，再说也有些晚了。看看天色，几人也不再闲扯，按照老刘的菜单一样儿一样儿的准备起来。等老刘回来的时候，凉菜已经备齐，热菜也已经配好了，就等着前边传话“上菜”了。只要一声令下，这边儿立即可以开始炒制老刘一进厨房，便大声喊：“云姑娘，前院老爷有请”看老刘一脸笑，众人便知道菜单被顾老认可了。云叶心中喜悦的同时，也有些忐忑。真是不知道该如何应对众人的盘问。跟着小厮来到前院，顾老和凌绪、宁寒正坐着喝茶。见云叶到了，凌绪先放下茶碗，笑道：“云大厨来了”顾老也笑，“云姑娘坐吧。”宁寒垂着眼，细细品茶，并无任何反应。云叶心中暗暗鄙夷。其实不过是个二十岁的年轻人，老是装出一副老学究的样子还是凌绪最正常了，虽然有些逗比“谢顾老。”云叶道了谢，在宁寒身边坐了下来。不是因为跟他更熟识，而是因为坐他旁边，就可以不用面对他了少女的馨香淡淡地在鼻尖萦绕、清亮温柔的嗓音在耳边响起，宁寒想要故作不知也不能了。放下手中的茶碗，宁寒侧头看了一眼云叶。、103 你是宁寒云叶的侧脸无疑是漂亮的。眉如柳叶、鼻如悬胆，小嘴嫣红，此时正微微翘起。宁寒顺着云叶的眼神看过去，见她正冲着对面的凌绪微笑，不由得英眉微皱。凌绪看着对面宁寒的脸阴沉了下来，暗自奇怪：“表哥为什么不高兴了”顾老笑着问道：“云姑娘，刚才那份菜单果然是你拟定的”“顾老，您客气了。以后叫我云叶便好。”云叶端端正正坐着，俏脸含笑，对顾老说：“菜单是我拟定的，彩头很好。”宁寒眼眸一闪，又略侧了脸看向云叶，心中暗自腹诽：“果然是她定的这女人真是，那什么三鞭酒是女子该提的吗”云叶眼风也不扫宁寒一下，接着对顾老道：“不是我自夸，那菜单用在您的寿宴上最合适不过。”顾老大手摸着自己花白的胡子，含笑点头，赞道：“能有这份细巧心思，果真难得。不说味道，便是这份喜庆的菜单，便该大赏。”云叶忙起身致谢，并推辞道：“谢顾老，大赏云叶不敢受。”“若是味道能入了各位的口，不给顾府抹黑，便是我报答顾老知遇之恩。”顾老哈哈大笑起来，“这丫头，坐坐坐我对你能有什么知遇之恩哈哈哈”云叶正色道：“当初那金蝉刚推出，只有您认可。若不是您那一句话，我的生意还不知要等什么时候才能开张呢”“噗”凌绪突然笑了，“就你那油炸业善”说着，看了宁寒一眼。宁寒老神在在、不动如山。“嗯。”云叶认真点头，“金蝉是虫子没错，可也是一道美味，关键在于谁敢带头吃”凌绪揶揄道：“为了那小吃，你还费了不少心思吧怎么想起来叫油炸业善的”云叶笑，“还不是为了借宁寒和业善的名头吗”“你说，宁寒要是知道了，会怎么样呢”凌绪说着，不怀好意地看了一眼正低头喝茶水的宁寒，“我可真是好奇啊”顾老也笑，慈爱的眼神在云叶和宁寒身上看来看去。云叶笑道：“反正我是不会给宁寒分一分钱滴”不等三人说话，云叶又道：“我在永安城替他扬了名，说起来，没找他要辛苦钱倒便宜他了”“咳咳咳”宁寒被茶水呛得咳嗽起来，“你这女人”凌绪大笑起来，“哈哈哈哈哈哈”一手捂着肚子，一手指着宁寒，上气不接下气地对云叶说：“找他要钱找他要啊”顾老大手捋着胡子，也跟着笑了起来，还冲着云叶一个劲儿地摇头云叶懵了哪里知道宁寒本人就在眼前，转头看向宁寒，一脸无辜，“这个笑话很好笑吗”看着宁寒黑着的俊脸，再听听凌绪的话，云叶突然明白了吓得从椅子上“呼”地一下站起来，玉手一指宁寒，嘴里都结巴了：“你你你你是宁寒”宁寒俊脸阴沉、英眉紧皱，眼神犀利地瞪着一脸震惊的云叶，冷哼，“你以为我是谁”“花花公子”、104 姐妹团圆话音一落，宁寒大手握拳、脸色紫涨，看着云叶的眼神陡然变得可怕起来云叶悔恨交加，更恨不得抽自己一个嘴巴子“哈哈哈”凌绪捧腹大笑看着云叶和宁寒二人精彩绝伦的俊脸，顾老终于也忍不住大笑起来，“哈哈哈”见宁寒一副要吃了自己的表情，心虚的云叶吓得转身就逃妈妈咪呀，他竟然是宁寒“玉面阎罗”宁寒那可是杀人不眨眼的主“云叶”男人咬牙切齿的声音在云叶背后传来，害得云叶差一点被自己的脚绊倒了回到厨房惊魂未定，身后便跟过来一个小厮，交代云叶道：“凌绪少爷点了油炸南瓜花，请云姑娘做两盘出来，随着宴席一起上了吧。”“哦，好的。”云叶拍拍胸口，放了心。还以为那个宁寒派人来抓自己呢油炸南瓜花吗也没那么复杂了老刘领着老贾和张大厨备齐了晚上宴席的其他菜，云叶则只做了两份油炸南瓜花。不久，前面传话过来说，客人们对今晚的饭菜很满意，特别是油炸南瓜花，更是让大家赞不绝口众人都松了一口气。老刘和厨房管事的便商议明天的采买事宜，按照云叶的菜单开始备材料。因为里面的菜都得一个一个实验了才知道做法，到时候也不能光让云叶一个人忙活，她要把做法教给大家才好。至于能来多少人，需要多大的分量，就不是云叶操心的了。这些事情，自然有厨房管事跟老刘操办。云叶等前边的宴席散了，便跟着小工们一起开始收拾厨房，刷锅洗碗。虽然在这里是大厨待遇，云叶却没有打算摆出大厨的架子来。不管在哪里，人都要谦虚谨慎、勤快能干云叶正狠狠地擦洗着灶台，一个怯怯的女孩声音在背后响起，“这位姐姐，这些用过的盘子放在盆里吗”“是的”说完，云叶猛地一震，转身，“咦，这声音怎么如此熟悉啊好似小翠”小翠把满手的盘子放入地上的水盆中，直起身来，一看面前的女子，激动地大叫一声：“大姐”云叶简直不敢相信自己的眼睛果然是小翠两手紧紧地抓住小翠的胳膊，一叠声地问：“小翠真是小翠吗你怎么在这里”小翠如个孩子一般，猛地扑到云叶怀里，哭得上气不接下气，“大姐我是小翠”真是“踏破铁鞋无觅处、得来全不费工夫”小翠竟然被卖到顾府来了幸亏自己答应过来帮厨，要不，真不知道什么时候能见上面亏得自己还拜托了那么多人到处打听没想到竟然就在眼皮底下厨房的人见了，都奇怪地问：“这是怎么回事看长相，难不成是亲姐妹”云叶眼睛也红了，拉住小翠对众人道：“这是我一母同胞的亲妹妹小翠不知道竟被卖到顾府来了真是苍天有眼，让我们姐妹团聚”姐妹俩也顾不上干活儿，手拉着手来到院中坐在树下，亲亲密密地说起了话。、105 松鹤延年没说几句，小翠突然惊慌地站了起来，道：“大姐，我得回去前院伺候着，晚上回西园了我们再见面。”