边给你大掌柜的工钱，两个儿子也提拔成管事，算补上你那作坊的损失，可好还有，以后便呼你黄掌柜吧。”黄掌柜道：“谢夫人。”云叶道：“其他各处的管事，你看着任命，我信得过你。只要踏实能干、手艺好、能服众的便可。还有，给城里用酒的商户知会一声。等咱们的酒出来了，前半年给他们九折供货。”原有的客户，一定得拢住不能丢了。黄掌柜忙道：“多谢夫人信任。”云叶又问，“听说，你那作坊都是高粱酒”黄掌柜道：“是。我听齐庄头说，夫人要我酿出其他粮食酒来。我昨夜也琢磨了，不是不可。只是，这几种粮食是要个搭配的。这个，还要琢磨着来，只怕不是一下子便能出来的。我那酒坊先不关，想的便是这个。”他说的是这几种粮食的比例。云叶于这技术型的问题是不懂的，只是觉得道理上应该可以，要不，五粮液是怎么酿造出来的云叶道：“刚才是我孟浪了。你说得对，酒厂开工，你有空过来指点着便可，新酒才是重中之重。你和家里人多琢磨琢磨，在作坊里多试试，最好等咱们的酒厂盖好了，你那新酒也出来了。”“我这边联系好大货帮，咱们各地有馆子，不愁卖。若是销路打开，赚得多，我也让你入股分红，到时候赚的可就不是工钱了。”黄掌柜感激不已。齐庄头见两人说完了，又跟云叶说了招工之事。“我这边已经定了六个人去永安城的。夫人看什么时候让他们去若是着急，不等秋收也是可以的。都是家里无拖累的壮小伙。”云叶道：“既然如此，我写一封信，你让他们带去，明日出发便了。学艺嘛，多学一天便多一分能耐。咱们人多、厂子建得快，不过两个月也就差不多了。年前，咱们的酱菜厂是要开工的。否则，地里的菜还不好办了。”齐庄头又说了池塘的事，道：“咱们村儿人多，有闲劳力。昨天一说，便有十几个愿意干的。我回去了，明天便让他们开挖。此时秋季水少，也正是干活儿的好时候。”云叶点头，“这些事都拜托你了。我们忙，也不能时时过去。用工的事，你仔细记好，过几日我过去看看，顺带给他们发工钱。你跟大家伙儿说一声。”说完，命春儿拿笔墨来，当场给云争写了一封信。信中问全家好，交代了六人的事儿，又让派两人过来指点种菜、搭棚子。两个人见事情说完了，收好信，也不敢多耽误，便起身要走。云叶也不多留，打发王叔送走了两人。眼看时间也差不多到了中午，云叶做了午饭，招呼两个孩子吃饱，自己也吃了，便打算进城去看看。铺子的事也要搞定才好，若实在不行，便问问丁陌文，不如把他那店盘过来，反正也闲着呢。云叶招呼卫萍过来，吩咐好好看着两个孩子，说自己要进城去找铺子。卫萍听了，道：“是，夫人。让王叔和春儿几个跟着，早去早回。我跟主子发信，你们一起回来吧。”云叶点头，“好。若是碰上了，便一起回来。”云叶进了城，直奔牙行。那牙行老板一看云叶，便有些不好意思，“宁夫人，还没有铺子。”云叶又到其他几处牙行问了，都没有合适的，正有些气馁，想着干脆去找丁陌文，王叔突然道：“夫人，爷过来了。”云叶转头，果然宁寒正下了马，大踏步过来，见云叶兴致不高，便知道事情未成。抬手握了云叶的手，宁寒问：“还没有找到合适的”云叶点头，“有几个，我看倒有些太小了。”当时跟宁寒置气呢，想着自己也没有什么钱，便开个小馆子，现在倒有些改变想法。既然有心和好，再跟宁寒分得那么清，倒坏了夫妻感情；自己开个小吃店，会不会他面子上也不好看再说，京城里的南北小吃已经够多了，不如自己干脆开个高档些的京城有钱人多，世家大族、老臣新贵、往来客商全天下有钱的人都聚集在京城了。再加上宁寒在朝堂的威仪和名望，自己开个京城最高档的饭馆才是正途自己前世便是云氏集团的当家人，云氏旗下的馆子都是高档饭馆，自己更拿手的其实是高档宴席刚到岸上村，事出无奈才摆地摊卖小吃。此时到了京城、身后有宁寒，若还是如此，倒没必要了所以，云叶这几天思来想去的，心中想法完全翻了个儿宁寒道：“若是一时找不到，我们自家的铺子便换了吧。粮店利润不大，若是建了酒厂，我看零卖也无必要。还有布庄，咱们多是供大军所用，百姓用的本就不多。”“若是把布庄还有染坊搬到西南，布庄也可以不开了。咱们府上所开的粮店和布庄都是连着的，也有六间门面；把墙打通了，院子倒也不小。”“不过打个井就是了。还有，云叶，若是你愿意等，咱们推到盖成三层，开个排场的大馆子，你看如何”宁寒想起云叶那天，站在十香园对面痴痴看着的情形，宁愿相信她是在羡慕丁陌文的三层大馆子所以，才有此一说的。云叶听了宁寒的一番话，眼睛一亮。若是真能实现这个，可就太好了。粮店跟布庄靠零售，利润可跟饭馆不能比再加上酒厂用粮、染坊南迁，在京城繁华之地开粮店和布庄，果真没有太大必要。若推到重盖，三层下来可有不少面积。一楼大堂、二楼包间，不仅可迎接散客，更可承办宴席。云叶前世久居京城，对于京城的居住可是深有体会。无论哪朝哪代，京城居大不易，都是必然的。京城人口集中，婚丧嫁娶、生辰做寿、老乡聚会、同窗喝酒每天的宴席不知道有多少特别是婚娶之事，不少官员之家院子十分窄小，客人多了，根本坐不下的。都要三四遍宴席方能招待完，哪有在高档馆子里请客体面又省事儿云叶想到了承办宴席这个大生意，只是，要改变人们在家里办酒的习惯是个大问题不过，不怕，只要上层有人做，下层便有人学以后形成了潮流和习惯，自己家的生意不要太火哦想到这里，云叶一笑，道：“好就这么办我们现在过去看看铺子如何”、350 入百味阁宁府的铺子不少，可以说京城的几个主要街道都有好几间。京城皇亲宗室就不少，哪家王府、国公、宰辅家，没有几间像样儿的铺子宁府人口少、又无旁支，宁大将军和宁寒军人出身不善经营、又常年不在京城，根本顾不上打理。宁夫人公主出身，爱享受、会使唤人，家里的生意一概交给掌柜，自己对于经济一事并不上心。年中、年底报两次账，还嫌听的头疼。各种原因加起来，跟许多王府、国老家的铺子一比，宁府的铺子可以说，都落了下乘还有，宁府所开的布庄也不是很高档的，粮店更不用说，粮食乱糟糟地堆放着，里面也没个样子。宁府的店铺虽然看起来普通，不过到底背景不同，位置还都挺好的，面积也都不小。云叶只要看青石街上的。宁寒带着云叶到了铺子，掌柜的忙迎过来，“爷”看看云叶，却不知道该如何了。宁寒冷冷地：“这是夫人。”掌柜的忙道：“夫人。”云叶也不计较，进店仔细看了看，又到旁边的粮店前后院都转了转，暗暗思量。两个铺子连起来果真不小，若是推到重盖成三层楼，也够用了。看样子，这两家铺子也不少年头了，青砖长苔、木门斑驳、房梁纤细，拆了也不可惜。只是，若是重盖，一切收拾齐整，只怕要到年底了。虽说年底生意不错，但是刚过了年的这个正月却够呛。馆子大了，养的人也不少，刚开业便闲着，确实也有些浪费了。不如，等到开春青黄不接的时候，其他馆子青菜、鲜鱼都缺，自己的馆子开业，食材丰富定引来不少食客。云叶想到酒厂、酱菜厂、鱼塘、还有大棚这些事，也够自己这半年忙得了。这半年，也可以好好培养几个能做高档菜的大厨。宁寒见云叶久久不语，知道她正想主意，便也不打扰，只吩咐人沏茶。云叶想得很多。既然是高档饭馆，便要有与众不同的地方。首先，平阳城从地里位置上看，还属于北方、也属于内地。离东海还有几百里的距离，各种海味算是稀罕货，海鲜少、价格也极高。螃蟹、海虾、海参等等这些，在京城的高档馆子里也不多见。丁陌文的十香园自己是见识过的。那日丁陌文请自己吃的六个菜，都是十香园的招牌菜，想想只有一道海鲜。自己要上这个。海鲜图的是个鲜活，路途遥远，保存是个问题。便要有冷藏或者冷冻的设备，电冰箱是不可能了，天然冰呢中国古代是有不少保鲜措施的，兴建冷库、冰窖，便是非常重要的方法。古代使用冰库的历史，至少已有3000年以上。据史籍记载，西周时期的冰库就已颇具规模，当时称之为“凌阴”，管理冰库的人则称之为“凌人”。古人冬季藏冰，春天开始使用冰库，炎夏之际将冰用完，秋天清刷整修，以备来冬再贮新冰。这样年复一年，冰库去旧纳新，年年为人们贮藏生活用冰。西周时期的冰库建造在地表下层，并用砖石、陶片之类砌封，或用火将四壁烧硬，故能具有较好的保温效果。当时的冰库规模已十分可观。1976年，考古人员曾在陕西秦国雍城故址发现一处秦国凌阴，容冰量可达1903。这个，云叶是亲自去看过的，对此印象十分深刻，也感慨古人智慧不可小觑。自己在京城过了一个伏天，却没听宁寒提过用冰。或许宁府有别院没有想来这里的皇室应该也是有的。若是在院中开挖冰窖，工程量更大了，不过，却是一劳永逸之事若十香园和百味阁这两个最大的饭馆都没有，那么其他的馆子更不会有自己的馆子可就是独一份儿了还有，有了冰，夏天也可以上些凉饮料、酒类、茶水什么的若储存的冰块多了，大堂和雅室里也可放上，以图降温。若能如此，伏天也不怕生意不好这些，并不是不可以实现古籍中早有记载，古代的劳动人民，已能用冬贮之冰制作各种各样的冷饮食品了。从屈原楚辞中所吟咏的“挫糟冻饮”，到汉代蔡邕待客的“麦饭寒水”，以及后来唐代宫廷的“冰屑麻节饮”、元代的“冰镇珍珠汁”等，几千年来，冰制美食的品种不断增多。当然，古代能享受冰食冷饮、大量用冰的，多为权贵富豪。开元天宝遗事卷上载，唐朝杨国忠以冰山避暑降温之举：“杨氏子弟，每至伏中，取大冰，使匠琢为山，周围于宴席间。座客虽酒酣而各有寒色，亦有挟纩者，其骄贵如此。”难怪历代帝王和豪门富户，都大力营建冰库了。想到这里，云叶精神大振，甚至为自己前不久还要开个小吃摊而愧疚宁寒见云叶表情一会儿一变，暗暗发笑。果真，这女人就是与众不同“宁寒，我想把这几间铺子推倒了重盖。还有，我要在院中挖地下室建成冰窖，你看可好”宁寒挑眉，“冰窖这个可不是谁都能盖成的。”云叶喜道：“哪里有冰窖让工匠们看看，自然能建成的。”宁寒宠溺一笑，大手拍拍云叶的小手，道：“冰窖建起来不易，能如意使用更不易。皇宫倒是有一个极大的。几个王府都没有呢，宁府也无。”云叶脸色一变。该不是除了皇宫，其他人都不让盖吧若是那样，可就遗憾了。宁寒笑，“不过，若是开馆子需要，我们建一个也不是不行，找工部要两个大匠师便可。还有这馆子，我们也找工部，现在我让王洲去找人。晚饭咱们不回别院吃了，还有几个匠师，咱们一起在百味阁用饭，该交代的交代了，你也看看百味阁的饭菜如何。”云叶一听便高兴了，“那可太好了。对了，还有这馆子，我大致画一个图，找匠师来，我跟他说，有些地方不能跟他们的馆子一样。”既然是冲着宴席去的，那么，小隔间就不能太多。否则，就失去了宴席的意义。两人商量定了，云叶找纸笔开始画图。宁寒起身，吩咐众人这两个铺子搬家之事。一时，大家都忙了起来。天色擦黑，王洲回来了，道：“匠师们都找到了，我让他们直接去百味阁了。此时，也到了晚宴时间，爷、夫人请移步。”云叶把图也画了个七七八八，宁寒又给众人细细交代了几句，众人便一起朝着百味阁去了。百味阁在这青石街上，跟十香园一样，都是京城最大的馆子。两家生意都不错，虽然竞争，但是京城人多，生意都是极好的。百味阁离宁府的铺子有点儿距离，但也不算远。也是三层高，与十香园的装修风格不同。十香园的颜色，从上到下颜色深紫，看