，我们再商量这事，行不就你们两个送镇上，我不放心。在临水镇碰上的事，万一你们再碰上呢。”玉淑和玉梁听到临水镇，想到刘牙婆当街抓人的事，知道大姐是担心他们，不说话了。“想卖东西，回头事情多着呢。你看我们的小鸡小鸭，等生蛋了，卖鸡蛋的活就交给你们啦。”“嗯，好啊，回头我去卖鸡蛋。”玉梁一下又高兴起来，跑去蹲着看小鸡小鸭了，恨不得一夜之间它们就下单。玉秀晚上吃好晚饭，看盆里的泥鳅吐了不少泥沙，又换了一盆清水，在木盆里滴了一滴香油催吐。田里抓来的泥鳅，肚子里都是泥沙，一定要吐干净了才能吃，不然吹进嘴里全是土腥味。一般催吐会放粗盐，这么大一盆，放个一勺粗盐，过个一天一夜，再换盆水，也就差不多了。可玉秀想先烘烤些出来，那放一滴香油催吐最快。泥鳅既然是河鲜，烹制方法也就各异，像有的人家最喜欢烧泥鳅汤。而颜家，却是喜欢泥鳅干。玉秀有心让家里人吃点新鲜，想到前世里蜀地流行拿椒盐作料拌鱼干吃，特别香。她想试试这做法。泥鳅吐干净泥沙后，玉秀就将灶间的大铁锅烧热，在锅里刷了一层油。他们田地还没出产，这油还是上次赶集买的菜籽油，还有一小碗玉淑烧肉时熬出来的油。烘烤泥鳅，很多人家为了省油，直接将泥鳅丢红锅里，这样容易粘锅。玉秀刷一层油，就是为了防止粘锅的，而且还能增香。果然，这样刷过一层油后，泥鳅一丢下去，刺啦刺啦的声音传出，揭开锅盖，就闻到一股香味。玉秀连忙将泥鳅翻了面，等整条泥鳅都变成干直了，就先盛出锅。玉淑已经把王氏当年用过的小泥炉搬出来，放到院子里。这小泥炉很小巧，也就两个巴掌宽，玉秀从炉灶里夹出一根烧红的柴，放到小泥炉底下，上面倒上两碗米糠。这米糠是特意为小鸡小鸭准备的，没舍得多用。等米糠开始冒烟了，玉秀又将一块铁筛子架到泥炉上。等铁架子被米糠里的火烤热后，她把刚才在锅里烤过的泥鳅拿筷子夹到铁架子上，玉梁闻到香气，也不嫌热，玉秀怎么赶都不肯走开。玉秀坐在泥炉前，一手拿着蒲扇轻轻扇着，一手拿着筷子不停翻烤。铁架子上的泥鳅，没多久就冒出滋溜溜的声音，往外冒油了。、93章 美味泥鳅泥鳅冒油后，筷子就得翻得更勤快些。这香味，连玉栋和玉淑都舍不得走远了，守在泥炉边，等着第一锅出炉。玉秀拿袖子抹了抹额头的汗，看泥鳅变成金黄，有点点焦黄色，知道差不多了，连忙夹下来。“等等，先别吃，我做个调料吃哦。”玉秀让玉栋三个别忙动手。这样烘烤出炉的泥鳅干，凉了后更是香脆可口。“姐，明天我们捞点小鱼，也可以烤点鱼干吃。”玉淑想到溪水里的小鱼捞出来烤干，味道也不错。“对，我们多烤点，回头放到过年，还能过年时候吃呢。”玉秀赞同道。四个人边说别闻着香味，很快，一大盆泥鳅，也快烤完了。玉秀又从上次买的调料里，翻出一包花椒。东屏村这边的菜里，不会放花椒什么的，所以，也没什么人会买。玉秀也是看到后，想着前世配香包会放花椒驱虫，就买了一点，想等闲了做几个香包给家里人带，现在刚好先吃上。“秀秀，这是什么啊”玉栋压根就没注意过这种东西。“这是花椒，可麻啦。我在府城时，看到那些夫人们拿它做香包赶虫子，还拿来做菜呢。”玉秀笑着，凡是做些玉栋三个没见过不知道的事，都推到府城靖王府里去。玉梁可等不及了，加了一条泥鳅干，“姐，就这样就很好吃了，你做得跟娘做的一样好吃。”其实，玉秀做得是不是和王氏做的一样，谁都不知道。可在玉梁心里，娘做的东西就是最好的。玉秀看他那样子，刮了他鼻子一下，“看你馋的，等会儿有更好吃的，别后悔。”她说着，把筷子递给玉淑，让她帮着把剩下几条泥鳅翻着烘烤。自己又到灶间，烧热锅抓了把花椒丢进去，小火慢慢烘焙，等花椒的香味在整个灶间飘荡，花椒壳碎得一压就碎了，她才把花椒装到研钵里，又把盐放锅里，一样用小火焙干。这时候天都黑了，屋里奢侈地点了盏油灯，她也看不清盐变什么样了，只能预估着感觉差不多了，就把盐也装到研钵里。然后，拿了小杵，慢慢把花椒和盐研磨打碎。等最后感觉她拿手指一捻，没有整粒花椒了，她倒在一个碗里端出去，夹了几条泥鳅放进去拌匀。“哥，你尝尝，看看这味道怎么样”她夹了一条递到玉栋嘴边。玉栋咬了一小口，“这味道，好吃秀秀，比光放盐好吃，香”他说不出什么词汇，末了就一个好吃一个香。玉梁正送了两条泥鳅到屋里给颜庆江吃，听到玉栋的话，又跑出来，“真的真的大姐，快给我尝尝。”玉秀正给玉淑也喂一条，玉淑吃得嘴里没空说话，只点头，赞同玉栋的话。玉梁自己去夹了一条塞嘴里，“这个好吃，不油小叔，给你这条，这个更好吃。”他自己嘴里咬了一条，又拿了一条送屋里去，然后，又把刚才拿进去颜庆江还没来得及吃的一条拿出来，丢进椒盐碗里蘸。“大姐，这泥鳅，跟我们以前吃的都不一样。”玉秀一笑，心里说，那是当然，这可是川蜀那边的调味料呢。她怕家里人受不了花椒的麻味，花椒放得不多，只做一点提香用，几人晚饭吃了不少，这时候又忍不住每人都吃了十几条。“大姐，明天我再去抓泥鳅。我们再做吧”玉梁看看一晚上那一大碗泥鳅就少了一少半，只觉没吃够。“好啊，我们多做点，还有小鱼干也能这么吃。”玉秀看大家都爱吃，笑得合不拢嘴。五个人吃得心满意足，等洗完澡睡床上时，觉得嘴巴里都还是一股香味缭绕。第二天，玉梁对梅干菜不屑一顾了，夹了两条泥鳅配粥吃。吃完一抹嘴，拿着竹簸箕就要跟玉栋两个去田里。山间的溪水水沟里，因为水干净，都会有小鱼小虾，这些鱼虾个头小，靠手是抓不住的。要拿竹簸箕拦在下游，从上游往下赶，都进到簸箕了，再把簸箕抱起来。竹簸箕因为是竹子编的，会漏水，等把水漏干，那些鱼虾就都在簸箕里了。玉淑看玉栋和玉秀两个满脸倦容，也要跟着出门。最后，这天兄妹四个一起到东山去，玉淑帮着送秧把，玉梁还是管小黄吃草，还有抓泥鳅和鱼虾。对庄户人家的孩子来说，抓抓泥鳅，是最好玩的游戏了。刘铁蛋跟着他爹娘到田里，路上遇上玉栋，听说他只要捉泥鳅，哀怨地看了他爹娘一眼。农忙时候，家里只要能走路的，都是全家大小老少齐上阵，下地干活。像刘铁蛋，这种时候重活帮不了，就要帮着拾麦穗。家里收割完麦子后，因为麦子堆放在地里晾干，难免会有麦穗掉田里。这时候，孩子的作用就有了，让他们提着篮子拾麦穗。玉栋四个到了东山，按照昨天一样，玉栋和玉秀下田插秧，玉淑就在地上帮忙送秧把。玉秀昨晚睡下时还不觉得，今天一起床，才感觉腰酸背痛，在田里一弯腰，都感觉背上紧得弯不下去了。不过，可能是昨天插秧一天，熟悉了，今天她和玉栋两个速度快了不少，连她都能插出一条直线了。快到中午时，玉淑先回家准备午饭，玉梁一上午又是翻泥鳅又是捉鱼虾，忙的不亦乐乎。跟昨天一样，他和玉淑牵着小黄先回家去，照例又割了一篮子草。等玉栋和玉秀两个干完活准备回家时，遇上了来看东山水田的金满堂。颜庆洪到底还是没敢跟金满堂硬来，把玉栋家的那两亩田交给金满堂了。金满堂家大部分田地都在东山这边，这两天去村北把那两亩田种上晚稻后，就要忙着东山这块插秧种稻了。“玉栋，秧插完啦”他看看那两亩田，问道。“是啊，满堂伯，谢谢您给的秧把，我们两亩田都插上秧苗了。”金满堂看那两亩田，赞赏地看了玉栋和玉秀一眼，“不错啊，这秧苗插得挺直的，不错了，真是能干。”被一个老庄稼把式夸奖，玉栋有点自豪又有点不好意思，嘿嘿笑了两声。、94章 热心邻人“满堂伯，你这是来看田水”秧苗插完，接下来是最累的看田水的时候。水稻水稻，顾名思义自然要靠水养的，而且这水的量得把握好。这水少了，秧苗水不够就长不好，容易干死。若是水多了，秧苗一烂根，这一季也就白忙活了。所以，插完秧后，接着就得看田水。田水关系到接下来的收成，再憨厚的人，此时都会计较起来。田地有高低，缺水的时候，田在上游的近水楼台先得月，水就多，在下游的就会把上游的田挖个缺口好把水放下来。为这吵架打架的事几乎每年都发生。玉栋以前跟着颜庆山晚上起来看过田水，看金满堂走到水田边张望，猜他应该是看田水来了。“是啊，今年老天帮忙，雨水足，今年东山这片不愁水不够，就是水不能太多了。”今年这天气还真是帮忙，这几天晚上都下过雨。就连东山这片囤不住水的田，都不缺水。可问题就是要经常来看看，万一水太多，就得及时开个口子放水了。金满堂点点头，玩笑道，“玉栋，想不到你年纪不大，都知道看田水啦。”“满堂伯，我就知道这么一说。可田水多少才合适啊”“你看，秧苗这么高，田水没到这个地方，从这里网上，半个手指头的高度，就差不多了。水深超过半个手指头了，就得快点开水。要是不够了，就得快点引水。”金满堂手把手教了玉栋一遍。他换给玉栋兄妹的田，就在路边，靠近水沟，引水方便，而下游就是他家的地。这让玉秀放心很多，至少，他们应该不会和金满堂吵架打架了。“谢谢满堂伯，我知道了。”“你们孩子家起不来，晚上我过来看的时候，顺便帮你也看看田水。这几天晚上你们就别过来了。”金满堂拍拍玉栋肩膀。看田水是件辛苦的事，一晚上起来两三趟都是常事。他这话，等于帮玉栋分担了接下来的辛苦。“这怎么好意思，满堂伯，以后我也要学，要不我跟着您看几晚，先学学吧”“行了，我年纪大了，觉不多。你们还小，正是长个的时候，再客气，可就见外啦。”金满堂直接决定了。玉栋看推脱不掉，谢过金满堂的好意，跟玉秀回家了。家里，玉淑和玉梁居然装了三个木盆，两大木盆的泥鳅，一个木盆里是小鱼小虾。玉淑和玉梁一看到玉秀，就满眼放光地看着她。玉秀失笑，这是两只馋猫啊。“大姐，你看，那盆是二姐烤的。”玉梁指着屋檐下的一盆，原来两人已经烤过一盆了。玉淑烤的这盆，色泽很不错，就是有几条烤焦了。这下午烘烤，可比晚上还热。“姐，有好几条焦了。”玉淑不好意思地说。“那几条，都便宜蓝妞了。”玉梁指着蓝妞的碗，里面放了七八条泥鳅。“好了，你们先歇会儿。这一下午，都晒成什么样了。”玉秀心疼地摸摸玉淑和玉梁，两人的脸全晒得通红，怕是晒伤了，明天要蜕皮。五个人草草吃过晚饭，玉秀又烤了一大盆泥鳅，然后将昨晚烤的放在院中曝晒的收好。“哥，满堂伯帮我们看田水，要不过几天，我们送一包泥鳅干给他”“行啊，拌上你弄的盐，好吃。”事情商量定下来，田种好了，明天，还得到玲珑山上去看看。这种时候，该种的菜都种下了，玉栋他们没赶得及撒籽，这时候没什么好收的。他们想着先去把地给松土，回头就能种萝卜、白菜这些东西了。几人正商量着，院外有人敲门，原来是胡大夫。他收了玉秀那一两银子，答应要回头再来帮颜庆江看看的。可胡大夫家里也是有田地的，这两天种完水稻，终于有时间过来了。玉秀一看是胡大夫，客气地将他让到屋里。屋里这时有点黑。庄户人家，平时有月亮就坐外面纳凉闲聊，晚了就回屋睡觉，很少会点灯，嫌废油。蜡烛这种更是少用，都是祭祀拜佛等时候，才舍得点蜡烛的。颜庆江躺床上，胡大夫不能摸黑看，玉秀端了油灯进屋，还是不够亮。胡大夫一挥手，让把颜庆江扶到屋门口。“胡大夫，我小叔能下床啦”玉栋和玉秀都傻眼，不是嘱咐要静养吗这么些天，他们愣是一步都不肯让颜庆江下床。要不是铺着竹席，每天早晚帮他擦身，可能颜庆江都要躺出褥疮了。“不要动到腿就没事啊。”胡大夫奇怪地回了一句，估计没想到几个孩子仔细成这样。玉淑搬了一张大竹椅放在屋门口，玉梁将一条板凳放屋檐下。玉栋去扶着颜庆江，挪到竹椅前坐下，让颜庆江将腿搁到板凳上，慢慢解开包的布条和木板。