一名厨师的实力和眼界是有关系的。比如第一组的两位同学也打了88分，但这个88分却是那名同学认知内的88分，和凯瑟琳的80分不可同日而语。同样，一色慧的眼界虽然比不上凯瑟琳，但他既然能打出100分，就说明对方的实力超过他了。鸟居葵的脸上立刻认真起来，她极度想尝一下一百分料理的味道。花泽牧也紧跟在鸟居葵的身后，来到了一色慧的面前。“你”鸟居葵回头看着花泽牧，一脸疑惑。“我也想尝尝一百分料理。”花泽牧不厚道的笑了。两人各拿起一套刀叉，切开一块鱼肉，放到口中。一股莫名的力量源源不断地往身体之外涌出，仿佛下一刻就要绽放出来。新鲜细腻的三文鱼滑润如丝，入口即软，鲜美的味道凝聚成一股强大的冲击力，冲击着身体的每个细胞。“卡真风味”花泽牧的眉头皱在一起。甜椒粉、洋葱、大蒜粉、百里香、牛至各种调料所组成的挂糊，涂抹在鱼肉的表面，不仅保护住鱼肉的鲜嫩，更让鱼肉在加热过程中，始终保持湿润。这种娴熟的手法，哪怕在十杰中，也能排的上号，有冲击第六名、甚至前五的实力。一百分料理，实至名归这几乎是鸟居葵和花泽牧共同的判断。接下来，花泽牧又尝了一下一色慧的料理，也非常出色。浓郁的酱汁，加上细腻的鱼肉，同样让花泽牧陷入了海洋的包围中。但是，与凯瑟琳的料理相比，一色慧的料理缺少了一种统治力和攻击性。花泽牧想了一下，反正还有时间，等到明天再和一色慧详聊。38份料理很快被清点干净，38人最终淘汰9人，现在还剩下29人。被淘汰的人神情沮丧，而没有被淘汰的人除了长出口气外，心情也有些小激动。接下来将是十杰第四席花泽牧，与秋季选拔赛冠军郑轲之间的对决，精彩程度不容小觑。“你觉得花泽学长和郑轲君的料理对决，谁能获胜”“肯定是花泽学长了，毕竟是十杰的名号可不是假的。”“但郑轲君的料理也非常厉害呀，而且他很有可能成为下届十杰。”“那有什么下届十杰哪有当届十杰厉害”“也是哦。”就在同学们议论纷纷的时候，花泽类也将厨具准备妥当，看了一眼鸟居葵，“老师，现在开始吧”鸟居葵点了点头，刚要高喊“烹饪开始”，却发现郑轲并不再现场。“郑轲在什么地方”鸟居葵在人群中扫了一圈，竟然没有发现郑轲的影子。“什么没有郑轲”同学们纷纷看向周围，确实没有找到郑轲。“一色君，郑轲君在什么地方”花泽牧问道。一色慧摇了摇头，“不清楚，他昨天没有回宿舍。”“不会吓得逃跑了吧”不知道哪个人小声的嘟囔了一句。“才不会呢”凯瑟琳嘟着嘴大声反驳。会场再次恢复平静。没有人想和能做出一百分料理的人发生冲突万一对方看自己不顺眼，要发动食戟，自己到底是接受还是拒绝“可是，那他能去哪儿呢”花泽牧也皱起了眉头。“咳咳”一色慧举起了手，“我猜这家伙可能在睡觉，因为他曾经干过这种事，只不过他在什么地方睡觉，就不得而知了。”鸟居葵头揉了揉额头，“还愣着干什么赶紧快找”29个人立刻向四面散开，翻箱倒柜，寻找郑轲。结果，凯瑟琳在厨房旁边的休息室里，找到了正在呼呼大睡的郑轲。她气愤地拉扯郑轲的脸颊，总算把郑轲叫醒了。“你在干什么凯瑟琳”郑轲揉着自己的脸，估计已经发黑了。“你要死了考试呢”凯瑟琳嘟着嘴，怒气冲冲的看着郑轲。“额考试”郑轲眨了眨眼睛，突然想起今天还要和花泽牧进行对决，立刻大叫一声，从沙发上跳起，冲着门外冲去。“喂，郑轲，你的料理”凯瑟琳还没来得及说完，郑轲就已经冲出了房间，“准备的怎么样了”郑轲一口气冲到大堂，在鸟居葵面前不停喘气，“老师，我到了。”正在生气的鸟居葵看到郑轲，立刻把郑轲骂了一顿，“你到底想不想考试，不想的话，直接退学。”郑轲连忙认错，鸟居葵的脸色这才好看一些，“快点准备厨具，马上就要考试了。”“是”郑轲连忙把自己需要的厨具从厨房搬了过来，甚至把他精心留下的两条真鲷也带了出来。“学长，你要吗”郑轲问道。花泽牧摇了摇头，满面微笑，并没有因为郑轲的迟到而生气，“这两条就先不用了。今天的比赛，我刻意准备了其他的真鲷。”正文 第33话 花泽牧的料理这次花泽牧让人带来的两条鲷鱼，表面的冰已经融化，摸起来手感奇佳。郑轲眼前一亮，这条鱼的质量明显高于昨天给自己的鲷鱼。“两位都拿到了自己所需要的工具和食材，本次考试限时两个小时，那么，现在比赛开始”鸟居葵大喊一声，一侧的工作人员也开始计时。花泽将鲷鱼平放在砧板上，主厨刀划破鱼腩，取出鲷鱼的内脏；用冷水冲洗过鲷鱼之后，他又去掉了鳞鳍，刀口从鱼背划开，沿着鱼骨，向下切去。如何快速取出鱼排，是一件非常重要的事情，因为如果操作时间太长，手上的味道可能会影响到鱼的新鲜程度，从而导致鱼肉的口感变差。所以，一名厨师的基本功如何，就在这个时候展现出来。“花泽学长的速度好快呀”“不止是快，你没发现，花泽学长对鲷鱼的结构非常熟悉吗”“是啊，他的每一刀，都能紧贴鱼骨，不仅速度快，刀法也非常稳健。”“不过，花泽学长会做什么料理呢刺身还是寿司”“不好说，我记得花泽学长，无论是法式料理还是日本料理，都有很高的水平。”凯瑟琳看着花泽牧简练地将鱼排取出，眉头微微皱起，贝齿轻咬玉指，内心深处，显露出一种兴奋。十杰这就是十杰就像看到了猎物，凯瑟琳的双眼注视着花泽牧的动作。真希望能和他交手呀“好厉害。”一色慧喃喃自语，也把凯瑟琳的注意力吸引了去。“是啊，这样的基本功，要远超过其他人。比你、比郑轲、比绘里奈都要厉害。”凯瑟琳给出了评价。“诶什么”一色慧一愣，瞬间明白了凯瑟琳话中的意思，“哦哦，我说的是郑轲。他处理鱼的手法也非常熟练呢。”“郑轲”刚才只顾得看花泽牧的料理了，却把郑轲给忘了，不过，他如果还是昨天的料理，今天或许连及格都会很难。凯瑟琳将目光移动到郑轲的身上。郑轲用的是两条鲷鱼，一条鱼只是去鳞、去鳃、取内脏，洗净之后，在鱼的两侧，每隔4厘米的地方剞斜直刀口，另一条则是取出了鱼排。只看刀工，竟然比花泽牧还要犀利。“这家伙的刀工见涨了。”凯瑟琳嘟起了嘴，显然很在意郑轲的刀工，这个竞技状态，与昨天相比，判若两人。最明显的差别，在于郑轲的身上流露出了一股斗志和对胜利的渴望。“也可以说，华夏的刀工还是厉害。”一色慧叹了口气，“竟然和花泽前辈不相上下，刀工技法也起了很大作用吧”而这样的人，竟然还是和自己一个年级，想到这里，一色慧的心里就露出了一丝苦笑。有这样的一个对手，还真是让人讨厌呀。郑轲接下来将鱼排锤成了肉末，加入鸡蛋清、猪油、高汤和盐，搅拌均匀之后，分成了三部分。“这是什么料理和昨天根本不同呀”凯瑟琳瞪大了眼睛，她昨天的菜品和今天相比，简直天壤之别。难道郑轲真的把昨天的料理推倒重做这也太夸张了吧只有20多个小时，就能做出一道崭新的料理然而，不管凯瑟琳是否相信，但郑轲确实到了另一个方向来做今天的料理。“一份鸡蛋黄、一份加入青菜汁、一份原味。”郑轲不停在三个小盆中搅拌，等到感觉均匀之后，又挤出如弹珠一样大小的鱼丸。这家伙到底想做什么凯瑟琳越发看不透郑轲的料理，而就在这时，耳边突然传出惊讶声。“哎呀，好香呀”“这种味道有一种特殊的清香，又有轻微的甜味。”凯瑟琳回过头看向花泽牧，他正在翻炒着一种白色的蔬菜，而这种独特的味道，正是由这种蔬菜所发出。“球茎茴香。”凯瑟琳眉头轻挑。球茎茴香又名甜茴香，原产于意大利，和华夏料理常用香料中的小茴香味道相似，只是因为这种茴香有扁球形的香茎，所以味道鲜嫩质脆、风味清甜，比小茴香又多了一种清香，一般用来作为凉拌生食。而此刻，花泽牧却用来当作配菜。等到茴香变色、软塌之后，又加入少量的茴香叶，小火炒匀。这一场比试，让其他的学生大开眼界，看到这样一场精彩对决，他们根本无暇他顾，目光锁定在郑轲和花泽牧的身上。虽然从实力上说，郑轲还有很多地方可以提升自己的水平，但面对十杰第四席，能做到这一步，已经证明了自己的存在。时间一分一秒地度过，两个人的料理也接近了尾声。终于，花泽牧将鱼排装好之后，也长出了一口气。“我的料理做好了”椭圆形的盘子里，放着两片鲷鱼鱼排，在两排鱼排中间摆放着之前炒好的茴香和茴香叶。在盘的底部，扑有一层浅黄色的酱汁，零星地摆放着八角。“受不了了，好想尝一口。”凯瑟琳舔了舔舌头，口水沿着咽喉顺下。一色慧也是一副眼热的神色，看到鸟居葵轻轻切下一块鱼肉，他也忍不住咽了一口唾液。在美食面前，任何人都会被它的魅力所折服。这是周围学生的心声，更是鸟居葵最直接的感受。细腻的鲷鱼在蘸取了茴香酱之后，浓香可口、直刺心灵。“鱼高汤、加上切碎的八角、然后加入黄油添加酱汁的浓稠度，之后又倒入胡椒粉、食盐进行调味，最后再添上茴香酒，调配成了茴香酱汁。浓郁的酱汁与鲜美的鲷鱼肉相互映衬，相得益彰。“同样，对鱼排的煎制同样精致。经过调料腌制后的鱼排，平放在平底锅中，在生煎的时候，不停地往锅里浇淋橄榄油，保证鱼肉的湿润。“还有，茴香的处理也是恰到好处，口感鲜嫩清脆、味道甘甜清香，火候的拿捏也非常到位。鲜美的鱼排，搭配清爽的茴香，浓香的味道让人无法自拔。”这道料理给鸟居葵带来的冲击当然不止于此，但是她没办法完全将这种味道形容出来，只能强忍着美味对她的冲击，说出自己的感受。正文 第34话 红鲷戏珠“看到鸟居葵老师的样子，这道料理似乎非常美味呢”“废话，你也不看看是谁做的。这可是花泽牧学长亲手做的料理，你以为是远月十杰第四席的实力是开玩笑的吗”“这一下，郑轲似乎危险了。”“怎么办我竟然想让郑轲赢，这样我们也会更有面子。”“郑轲是厉害，如果对手不是远月十杰，我肯定无条件支持郑轲，但是现在嘛他怎么可能赢得了花泽学长。”“你在说什么呀，他不需要要赢过花泽学长，只需要和花泽学长的分数在五分之内就行了。”“五分之内你以为这个分数容易吗你问一下二年级的十杰，有几个人敢拍着胸脯说自己能做到”现场瞬间安静下来。除非花泽牧放水，否则谁都不敢肯定说郑轲不被淘汰。凯瑟琳舔了舔舌头，心中极度郁闷，不满意地看了一眼花泽牧，这么好吃的料理，你怎么就只做一份呢还是郑轲她那头看向郑轲，发现郑轲也是一道