苏蘅虽喝了许多酒，但她觉得自己并没有醉，清醒得很。她起身，走两步，果然走得还是稳稳当当。她走到薛恪面前，顿了一顿。薛恪以为她驻足在自己面前，是要问他去哪里了去做什么了为什么这样迟才回来这样的问题。“此事若有千分之一不成，她将与你一道万劫不复。”纵使他心性再坚毅，要说秦显的话对他一点影响也没有是不可能的。若非这样，他又怎么会在外徘徊这样许久？若非如此，他又怎么会站在回廊中不想前去打扰她们宁静的欢愉？没想到，她对他的晚归没有任何的过问，只笑嘻嘻地问：“你拜了月神么？我在等你一起放水灯拜月神呢。”苏蘅手里握着一樽小酒盏，两颊有桃花般的绯色。薛恪垂眸看她，轻声道：“你喝醉了。”他自然没有拜月神，非但今夜没有，从前也从来没有过。母亲告诉他，爷爷留下的话是“世上没有什么神仙鬼怪，一切都要靠自己的努力”，因此他从不相信这些。苏蘅站在他面前，眼角眉梢都是期待，睫毛垂下来，小扇子似的。薛恪不由自主地说：“没有，一起去罢。”放水灯也是中秋之夜的习俗之一。此夕放的水灯需得是羊皮和红蜡做的，名曰“一点红”。月夕夜，汴河上极盛时有小水灯数十万盏，浮满水面，灿烂如繁星。此时湖上已经有顺着金水河流水票进来的小水灯了，疏疏落落，宛如流萤。苏蘅捧着做成莲花状的羊皮水灯，将刚才婢子告诉她习俗转述给薛恪，“放下一盏水灯就向月神许一个愿望。”两人在水榭的台阶下放完了灯，莲花小灯悠悠流去，苏蘅回来又给自己倒了一杯酒。薛恪皱眉拦住她的手腕，“这样喝真要醉了，明天该要头疼。”“可是我渴呀。”苏蘅也愁，“刚才她们非缠着我讲故事，我讲得口渴，这里又没有水，我只能喝酒了。”她这样说，薛恪不禁想起新婚之夜，她也是这般说辞，不由微笑了起来。月光照在他脸上，那样完美无缺的俊雅面容。见他终于笑了，她凑过来，发出颜狗的真诚赞叹：“薛恪，你长的真好看。不笑的时候好看，笑起来我简直不知道要看哪里了——两只眼睛不够用！”苏蘅说完，手撑着脑袋，唇角微抿。她的肌肤被月光一照，白得仿佛透明一般，偏生嘴唇又是诱人的淡红色。薛恪将目光从苏蘅脸上移开，不去看那欲张欲合的鲜润嘴唇。苏蘅又喝了一大口桂花甜酒，思绪飘得飞快，又忽然转换了话题，问：“你刚才许了什么愿？”见他不答，又道：“你没有许愿吗？”他只道：“郡君，这里风大，回去罢。”“你还叫我郡君。明明都牵过手了。”她埋怨，直接指出他这疏离的称谓令人不悦。她醉了之后，目光却益发澄澈，赤子一般，因此失望也被毫不掩饰地放大了好几倍。薛恪静静地看了她一会儿，垂下眼帘思忖，像对什么执拗投降了似的，索性微笑起来：“阿蘅。”这一声在心中叫过许多次，真说出来，有种释然之感。“嗯！”苏蘅用力点点头，又赞许地拍了拍薛恪的手，“这样叫就对了嘛！”“你知道我的愿望是什么吗？”薛恪不说，苏蘅却大方跟他分享，一双眸子闪亮，“我希望，大家永远开开心心，不要发愁，尤其是你。”她垂着头，头上的发髻往一边偏，小脑袋一磕一磕，困意有点犯上来了，“我每天看见你发愁，有时候很不开心的样子，我也不高兴……你知道吗？我们现在已经很幸运了，没有人打仗，能活着就很好了，所以你不要不开心……刚才我说的那个故事，你听到了么？其实那个姑娘死了，大英雄也死了，他是为了大宋和大辽死的……哎……”薛恪看她眼睛清亮，眼神却已经涣散了，知道她这里说的全是醉话。但是她喝醉了也不闹不笑，只是絮絮叨叨地说话，却又分外可爱。拿到水榭的酒都喝完了，苏蘅望着月色下的一湖碧波。嘴巴渴了，却只能用眼睛去止渴。满天的云那么高，绕在月亮周围，像蓝丝绒一样。“今夜的月色真美。”她怅然地伏在栏杆上，幽幽道。“薛恪，”她忽然坐直，转过头，凑得极近，简直要把鼻尖抵着他的鼻尖。她呼吸里有桂花酒的甜甜香气，“你对我……有没有一点点喜欢？”薛恪的心襟一凛，连心跳也在她问出这问题的刹那漏了一拍。字字句句，明明知道她问的是醉话，却又忍不住心动。他竭力克制的心防终于被什么东西碰触到，然后拿捏在她的掌心。见薛恪闭上眼不说话，苏蘅寂寥地叹口气，声音很软，“要是一点点没有，我就让官家准我们和离，赐你自由。官家怎么说也是我舅舅……”湖畔寂静无声，唯有秋虫唧唧。她上次喝得微醺，仿佛也说过要请今上赐和离。如今还是这样说。薛恪睁开眼凝视着她，开口，嗓音低沉，“你有同我和离的打算么？”苏蘅支撑不住了，身子直往后靠，那股桂花酒的甜香慢慢退散，离开他的鼻息。她摇摇脑袋，老实回答，“现在是没有这个打算的，但如果你一辈子都不……”语音未落，她后仰的腰肢已被薛恪拦住。“以后别再说这样的话了。”苏蘅怔住，身体随着他手臂突然的用力，猝不及防地倾倒在了他怀中。惊呼还来不及逸散出喉头，便被他低头落下来的吻封住。唇齿间陡然涌进他洁净的气息，他的吻并不像他本人看起来的那样清冷端肃。他只在最开始有克制的试探，在察觉到她懵然不知所措的瞬间，便主导性地辗转深入。经年的克制变成霸道的欲望，还带着一点卑微的渴求。他无法承受在他已经完全沦陷的时候，她还有打算离开的退路。苏蘅渐渐喘不上气，周遭的湖水像是涌了上来，使得她整个人沉入深深的水底。呼吸艰难，但却解了桂花酒难以抚慰的渴。厮磨间，她环着他脖子的手慢慢无力地滑下来，娇怯的声音零落地溢漏出来，“薛恪，我头晕……”薛恪这才将她松开，一手依旧抱着她，一手将她的头轻轻靠在自己的胸前。苏蘅亦乖顺，双手环抱着他的腰，两眼阖上，细嗅他身上温暖清冽的味道。薛恪低头时，发现苏蘅歪在他怀里睡着了，嘴角还有甜甜的笑意。其实放水灯时，他也许了三个愿望。一愿天下清平，永世昌平。二愿薛氏案平反，薛氏族人归复。三愿阿蘅永远像今夜这样快乐无忧。作者有话要说：·中秋拜月神的习俗就不说了，至今还有。放水灯的习俗见周密《武林旧事》。·文中的大英雄是萧峰，少女是阿朱，遗孀是马夫人，手下是白世镜。这个很好猜啦。第46章 葱油假煎肉四仰八叉地一觉睡到了半下午, 苏蘅这才懵懵睁开眼。做了整夜的梦，这一觉睡得真累。外面已近黄昏，灰暗温柔的光线从窗棂投进来, 又穿过床前的云母屏风，愈发幽暗迷离。这光景使人恍惚自己以为还在原先的小家里, 没有工作的下午，也是这样午觉睡到将近黄昏, 醒来感觉到没来由的患得患失和孤独。拉开窗来，对面是城市中的万家灯火。苏蘅抬眼见楠木拔步上方的素罗纱，细细地绣着瑞云, 这才有了一些实感, 意识到自己身在何处。苏蘅挣扎着坐起来，头也算不上太疼，只是浑身没有力气, 眼睛也是肿肿的, 不知道是醉的还是睡的。伸手撩开薄被准备下床, 一翻身，发现自己身下压着一件半新不旧的洁净白襕。衣服上依稀能闻到昨夜桂花甜酒的香气，这会子是真真的“浓睡不知残酒”了。、这衣服好生眼熟……喝完酒的脑子就像生锈卡住了一样，苏蘅抱着白襕原地对着空气顿了好久, 努力试图回想起昨夜的事情, 但是脑子闪现的都是零散碎片, 唯一能想起来的就是那句“你对我……有没有一点点喜欢”和那个清醒得近乎沉沦的吻。外面守着的阿翘顿时听到了内间人的惊呼嚎啕：“阿翘！！”阿翘应声推门进来，将屏风推开，连忙道：“小娘子，你醒了？可是渴了，还是饿了？”苏蘅一开嗓子, 这才发现自己的嗓子沙哑得发疼，还真渴极了。但也顾不上渴和饿了，她抓着阿翘的手臂狂摇，“薛恪人呢？他衣服怎么会在我床上？”她是慌了乱了，对着阿翘也顾不上称呼薛恪为“相公”，径直叫他的名。阿翘抚了抚苏蘅的背，自然安慰道：“小娘子莫慌，相公昨夜是和您一起睡在此处的，今朝换了公服，白襕自然留下了呀。”一起，睡在，此处？苏蘅瞪大眼睛。难道薛恪这个人表面上的光风霁月、清高端方都是假的？？她连忙掀开被子，确认自己是身着白色中单无误，结结巴巴问阿翘：“可、可是我没有……”阿翘看了一眼那白襕，嘻嘻笑道：“小娘子忘记了吧？昨夜您喝醉了，是相公将你抱回来的。您抓着相公的袖子不松手，嘴里还说了些咱们都听不懂的梦呓，原先想着是我们进来照顾您的，只因相公的袖子被攥着离不开，却是有些不便。相公不舍得吵醒你，于是亲自照顾了一整夜呢。”她与苏蘅关系一向亲近，因此也不像普通的婢子那般拘着，后面的“亲自照顾”这几个字的音调拉得分外婉转悠扬，苏蘅被阿翘的嬉笑逗得发羞。她知道自己喝了酒难免做出些轻薄的事情来，加上想起昨日春娘已经劝过两酒同饮易醉，她非要贪杯又逞强，结果惨遭打脸。此时有点搁不下面子，便佯装板起脸来，轻声笑斥道：“小丫头，主子渴了，不先倒点水来倒却在这儿嘴碎？先给我倒些水来，嗓子疼死了！”苏蘅喝了水，肚子却又咕咕叫起来。一天一夜没吃东西，还真饿了，她吩咐阿翘，“让春娘做些清淡的吃食送来。”阿翘笑道：“相公早就知道小娘子酒醒了来是要吃东西的，入阁前便吩咐了春娘，厨房早就备下了。马上便能送来！”她神色略有得意，这自然是因为相公对自家主子的体贴而令她感到分外满意。苏蘅看着阿翘小脸上的笑涡，从小丫头既羡慕又得意的神色里，她想象出了薛恪离开前是如何小心翼翼地从自己的衫袍里脱身、又是如何踏着渐亮的朝阳之色掩上了房门，并轻声叮嘱为她备下饭食的情景。她的心境也随着这想象愉悦了起来，在窗外如鸦的暝色中，仿佛真看见了初升的旭日和破晓的阳光。苏蘅也不由随着阿翘笑开了。她伸手点了点阿翘的头，欲将这份温柔分享给身边亲近之人，于是道：“在外面守了我一天，你也同我一起吃点吧。”阿寿送来的果然是清淡却又有滋味的吃食，很是适合醉酒后吃：绵软的鸡丝白粥、暄软蓬松的虾仁酱肉馅小馒头、脆嫩碧绿的蒜蓉炒空心菜、酱红色的假煎肉，色彩搭配得亦十分用心，顿时令人食指大动。鸡丝粥的做法和用料虽然简单，但要煲得鲜香绵密却不容易。煮粥的米是今年的新鲜稻米，泡过后，在砂盅里煲到开花。另一边的小锅煮了水，将去骨的鸡肉煮得半熟，捞出来顺着纹理轻轻撕成鸡丝。待粥米开了花，便将鸡丝和红枣一道扔进去，将灶膛里的柴禾抽出，只用余烬和灰热慢慢熬煮着，粥米在小炉上噗噗翻滚，要吃之前再加少许盐。趁着这个功夫，阿池也十分迅速地炒好了空心菜。这菜是后院的菜地里才刚割下来的，分外新鲜。将猪肉滋滋煸出油来，投入蒜末与干辣椒段，待蒜末炸成浅金色、飘出香味后便将方才切段的空心菜倒入爆炒。快速将菜与猪油、蒜粒、辣椒段炒匀后，烹入少许秋油，加入盐与糖便可出锅了。因着炒制的时间很短，吃起来猪油的香气与蔬菜的寡淡浑然天成，分外爽脆。还有一道菜也是用猪油做的，便是假煎肉。春娘知道宿醉之后的人肠胃难免多有不适，对肉类的味道也格外敏感些，于是便用这味道不逊于真豚肉的假煎肉来代替。假煎肉是她的拿手好菜，原先在公主府便尝尝做。长公主康阳不爱吃猪肉，但是驸马苏璋却极爱猪肉，无法，只能以假煎肉的滋味聊以解馋。将水面筋与瓠瓜切成不薄不厚的圆片，少许锅中倒入一半素油一半猪油，分别将面筋与瓠瓜煎熟。煎面筋时十分讲究火候，需得用小火，慢慢煎至表面脆黄但内里依旧弹韧的地步方可。一旦煎的程度不够，便沾染不到猪油特殊的香气；可若是煎得太过，内里失去了豆制品的弹性而发硬，失去了那股近似于肉的甘美，便也不像肉了。瓠瓜同理煎至半透明状，盛起来放一旁备用。锅中倒入少量的葱油，将适才的面筋、瓠瓜倒入同炒，等炒得干爽时便加入少许花雕酒、清酱、秋油、花椒末和白糖，焖煮片刻，待到面筋和瓠瓜都吸满了收浓的深红酱汁便可以装盘了。这菜虽然是仿肉的菜肴，但因着做繁杂的做法和调味，滋味丝毫不比真正的肉差。不仅煎过的面筋外形酷似肉片，连瓠瓜片入口也极香，格外松软鲜麻。包子是中午便备下的，在苏蘅最爱的酱肉馅儿中又包了整只现剥的虾仁，蒸好了便和其他的粥菜酱料一起送了来。新米熬的鸡丝粥格外香糯，一揭开盖子米香便溢出，粥上面还结了一层油亮亮的粥汤皮。这层汤皮似油花非油花，还带着些稻米的香气。小时候老人会专门盛起来给小孩子喝，道这是粥里最有营养的精华所在。苏蘅饿极了，饭菜送来后她也顾不上形象，迫不及待地先端青花小粥碗，沿着碗边啜喝了一口。唔，鲜而不腻，糯而不烂，一股平和温存的暖流缓缓抚慰过辘辘饥肠，在有些寒意的秋夜里连身子都觉得暖和起来。袁子才在他写的《食单》中还写了煮粥的标准，所谓“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥”。眼前这碗鸡丝粥便是如此。鸡丝与粥米本来都是味道清淡的食物，在灶火的熬煮下，水、米、鸡丝不分你我，几乎近于完全融合，味道更加绵长，吃完之后隐隐约约还有一股红枣的淡淡余香留在舌尖喉咙里，丝毫不腻。苏蘅喝着这粥，顿时便明白了《红楼梦》的小姐太太身子不舒服的时候为什么都要喝一口热粥，贾母更是出了名的爱喝粥，什么鸭子粥、杏仁粥、碧粳粥、燕窝粥、红稻米粥，贾府的厨司变着花样准备着。无非就是为了一口轻省和滋补，嘴巴舒服了，肠胃也舒服。葱油假煎肉用来下粥是最好不过的。豆制品煎炸之后本来便有肉香，很有些外酥里嫩的意思，再加上葱油猪油特有的香气和调味后的咸麻滋味一激发，虽则借了肉的名字，但是口感上完全不逊于真正的炒肉片。苏蘅又夹起一片瓠瓜，瓠瓜清爽却滋味浓厚，就着粥喝很是适意。苏蘅拿了个小酱肉包子，咬了一口，果然与平日吃的五丁酱肉有些不同。因加了虾仁，吃起来格外爽脆甘甜。她拿着包子慢慢吃着，一边和阿翘闲聊。阿翘不解问：“这假煎肉用了猪油，这还能算得上是素斋菜吗？”她也颇中意这道菜，吃了许多，才有此一问。苏蘅笑道：“这本来就不是斋菜呀，只是模仿荤菜的一种调味方式罢了，就像假烧鸭、假羊、假煎白肠，都只是为了好吃而已。若是那些虔诚向佛的人，弃绝荤腥、杜绝欲望乃是发自于真心，是不屑于这种模仿肉类的素食的——若是馋仿肉，说来说去，那还是馋肉嘛。”世上的美味并不只是肉味，譬如说素菜吧，净素菜也可以很好吃。苏蘅前世在上海吃过一家素食店的招牌菜：白芸豆茸汤、炸芋泥和四喜烤麸，就是最朴素的素菜做法。但胜在食材极新鲜，厨师又将蔬菜中那种清纤之美发挥到了极致，三道菜不油不腻，配上一碗葱花酱油光面，也吃得人啧啧赞叹。阿翘若有所思地点点头，觉得自家小娘子厉害极了，看了那么许多古书，在随便一样吃食上都能够引经据典、出口便是小掌故。阿翘忽而停下筷子，认真道：“小娘子，你平日面上喜乐，但是不是不开心？”苏蘅没想到阿翘突然抛出个还挺有哲理性的问题，便忍不住哈哈笑起来。笑罢看见婢子忧虑的眼神，这才正色道：“怎么？何出此言？”阿翘想了想，一副“不知当讲不当讲”的神色，咬咬牙，还是和盘托出，“小娘子你忘记了吗？昨夜你梦呓时哭了呀。”苏蘅闻言，第一反应：看来自己酒品也不怎么好嘛，抓着人家衣服不松手，还哭，还说梦话。她只依稀记得自己是梦见了爸妈和外婆外公，急急忙忙地说了许多话，醒来便忘记到底说了什么。梦里的事果然忘得快，她只觉得自己今天的眼睛格外肿，却忘记了梦里为什么伤心。“我哭了？”阿翘认真想了想，为苏蘅复原了昨夜喝醉后的回忆。“昨夜您喝醉了，便在梦里说想爷娘。我想小娘子许是太想公主和驸马了，不若过几日再同相公回公主府去看看吧……后来您便哭了，揪着相公的衣袖，很是难受的模样，皱着眉头断续说了几个词……”“我说什么了？”苏蘅问。阿翘掰着手指，认真说道：“嗯……好像是‘爸爸妈妈’‘安全’‘放心’……便是小娘子你摔下马后刚醒来那一阵子常说的话……”作者有话要说：·水面筋就是今天的小素肠，超市里有卖的，我经常买来炒着吃，味道很好！第47章 鲈鱼金玉鲙中秋过了还有一小段暑热的余韵, 俗语里叫做“桂花蒸”。用张爱玲好友炎樱的一句话，“‘桂花蒸’的夜，像在厨里吹的萧调, 白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。”1秋天的西北风骤至, 热气稍杀。“桂花蒸”和西北风打成个平手，又清又干爽, 终于有了几分金风细细的感觉。想来这时节和三月孟春一样，是一年中最舒服的时候。东厨里送来几条难得的松江鲈鱼，今日便吃鲈鱼鲙。要说这鲈鱼鲙, 是一年四季都能在汴梁的大小分食中找到的名馔。东京人最爱在三四月时去金明池边踏春钓鱼, 钓上了鱼之后便直接临水斫鲙，吃的是个风雅。今春时节不好，连绵地下雨, 苏蘅没能去金水河边一尝风雅, 有些遗憾。这秋天的鲈鱼肥起来, 都送到了嘴边，少不得补上这份遗憾。都是吃鱼鲙，京中人也能分出个高下来。鲈、鲤、鳊、鲫等鱼都可以斫为鲙，但是鲈鱼因其肉质紧致细嫩, 刺少且易剔除被奉为上选。其中, 以松江鲈鱼, 尤以长桥南所出四腮鲈鱼为最佳选择。松江四腮鲈鱼乃是天生鲙材，非但肉质紧实不散，味道鲜美无腥，而且在切片后能够保持颜色如白玉，终日不变。苏蘅前世从来没有吃过鱼生, 这会子看见有人现场制作，自然目不转睛地盯着看。鲙属于高级的菜肴，府中擅切鲙者，唯有春娘。春娘是南人，在来汴京前学厨前便已经对鱼生这种吃法很是熟悉。只见她手起，雪亮的冰刃落下，方才鲜活的鲈鱼在砧板上已被斩去头尾、剔去鳞骨、除去红肉，只剩两块玉质银光、细嫩洁白的鱼脯。随着刀刃轻快精准地起落，妇人劲瘦的手腕运斤成风，均匀有力地控制着每一次落刀片鱼的节奏。鱼脯于是在她的刀下成一片片薄如蝉翼的鱼生片，轻轻拎起一片，莹洁透光，轻薄得几乎可吹起。苏蘅看到此处，忍不住叫了一声好。鱼生要以酒醋浸洗干净，用洁净的白纱布包起来把水沥干，散放在盛冰的盘子里。再将葱白、生姜、柠檬叶、紫苏、椒末、白梅等佐料按比例配好，相间细切，依次倒入香油、橙齑、醋、盐、白糖，最后再将冰镇后的生鱼片拌入，拨令调匀，堆成花状，最后再浇上芥末辣汁，这便是京中最为流行的“金玉鲙”的吃法。2方才春娘在片鱼生时，苏蘅便忍不住暗暗咽了口口水，眼前随即闪现密集的古诗弹幕雨：什么“秋风且食鲈鱼美”啦，什么“白酒醇酽鲈鱼鲜”啦，什么“玉割鲈鱼迎刃滑”啦，什么“鲙盘如雪怕风吹”啦，当真是应景。金玉鲙做好后，她迫不及待地夹起一条鱼生片，薄如蝉翼、晶莹剔透的鱼片配上细细的柠檬叶，入口如冰融。舌尖清楚地感受到鱼肉的爽滑鲜嫩，鲜美而细腻的味觉和触觉在嘴里像花一样绽放。想想，晋人张季鹰一句“人生贵在纵情适志，何苦为追逐名爵而离家数千里”为文人所称颂流传，其中除却“莼鲈之思”为鲈鱼赋予的乡愁意味和广告效应以外，古人这么喜欢鲈鱼鲙，最根本的原因还是因为它好吃啊！难怪苏东坡因贪食鱼生而上火，得了红眼病，大夫劝他戒掉此馔，他非但坚决不肯，还大谈“岂可为了眼疾而亏待嘴巴”的道理。说来说去，还是因为鱼生好吃，停不下来呀！通常情况下，鱼身削去肉后剩余的部分，寻常人家还会将其煮了，做成“汤鲙羹”。但这肯定不在春娘的考虑范围内。春娘做罢金玉鲙便去净手，鲈鱼中剩下的材料便着帮厨扔了便是。苏蘅原先也知道京中的风俗，厨司对“食不厌精、脍不厌细”的追求已经几乎极致，以至于在她这个上辈子在普通工薪阶层人家长大的小孩看来，实在是有点奢侈。从前她听说过外地有位太守请了京师来的厨娘掌勺，那厨娘下轿时气势非凡，宛如闺阁中的大家娘子。试菜时，这厨娘做的是一道羊头签，太守举筷一尝，果然非同凡响，直言道从来没有吃过这么好吃的菜，简直是笔墨难以形容的美味！于是太守便问，这菜是如何做的，为何如此美味？听了厨娘的回答，这才知道原来她做羊头签时，每个羊头只剔出来脸上的两片薄肉，配羊肉的葱也是把整棵葱放开水里一过，剥开只留下里面嫩黄色的一点芯，用淡酒稍微一浸，其他部分也全部扔掉，毫不可惜。如此一盘羊头签竟用去羊头十个、葱五斤。有人将厨娘扔掉不要的羊头捡走自己吃，厨娘看见，冷笑反讥道：“真狗彘也。”3这故事除了说明厨娘的派头大，也说明京中的风气便是如此——这厨娘如此排场，在东京城中服务过的主子还有许多，除了那外地的太守，竟没有一个主人家觉得浪费的。跟那位派头甚大的厨娘相比，春娘的作风已经算是十分简朴了，只是不免还是浪费了一些食材。苏蘅本来走出东厨的门了，眼风扫见剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨品相完整，便动了一鱼多吃的心思，又走回来，笑盈盈道：“这么大个鱼头，扔了浪费，做个鲈鱼头烧豆腐也很好。”其实鱼头烧豆腐的做法不难。蒸炖比起煎炸，都要稍简单些。上辈子苏蘅刚开始学做菜的时候，学的就是这种看起来唬人其实难度比较小的菜。锅烧热，倒油，将蒜子、姜片在热油中爆香，将劈成两半的大鱼头在油中刺啦煎一煎，煎到金黄不焦，然后简单粗暴地加葱结、黄酒、干辣椒和足量的清水，灶膛里添把柴禾，大火咕嘟嘟，炖着就行了。趁这个时间，苏蘅又选了一把趁手的刀，把鱼尾上的肉刮了下来，剁成鱼茸。鱼茸里撒白胡椒粉、盐、蛋清和适才让帮厨备下的葱姜水抓打均匀，挤成鱼丸养在冷水里。这鱼丸也是前世苏蘅桌子上的常客。周末有空了便做一大盆，煮熟了之后在冰箱里冷冻着。要吃的时候就直接下锅煮熟，加点绿叶蔬菜和面条，吃的时候蘸辣酱，方便好吃还营养。等炖到鱼头里的胶质和锅中的油乳化后，鱼汤变成了浓稠鲜美的奶白色，这时候便可以下鱼丸和豆腐了。豆腐切成小方块，鱼丸也是白玉的颜色，两者一倒入奶白的热鱼汤里立马有种魂归故里的融合贴切感，和鱼头上的嫩肉一道颤巍巍地咕嘟着。端上桌前，只需撒盐和一把翠绿鲜艳的小葱即可。豆腐洁白，鱼丸圆润，小葱鲜绿，鱼头微黄，汤色如乳。鱼汤中放了辣椒，不仅汤浓鲜美，还有一丝火辣，很是诱人。空气中飘着浓浓的炖鱼汤的鲜香。厨房中人一闻到这鱼汤香味儿都使劲吸鼻子：“真香啊！” “方才怎么没想到要俭省些做丸子和汤呢！”“这汤要是拿来拌饭吃，再配上几根辣辣的腌菜，绝了！”春娘净手回来后，见苏蘅又在亲自做吃食，便意识到自己的浪费可能令主人不满。她沉吟片刻，还是上前轻声忐忑询问：“小娘子，可还有什么需要帮手么？”苏蘅是个没脾气的，见春娘这般小心翼翼，语气安然劝慰道：“不需要的。春娘，你累了一天了，去歇息吧。这鱼汤我剩一些在锅中温着，等会儿你们可以自取，要拌饭要下汤饼你们随意便是。”张春娘这才松了一口气。看着眼前语笑嫣然无不从容的人，旋即她又感到了一种别样的陌生而温暖的感觉。她自年轻时被康阳公主看中，选为府中掌膳食，至今也有十余年，可以说是看着长公主府里的三位少君长大的。小娘子小时候娇蛮，曾经闹着要吃黄雀舌。雀舌极难得，百来只黄雀的舌头才能做一盘。她闹得没法子，公主便叫自己不惜代价做来给小娘子吃。而最后黄雀舌终于做好了，那时的小娘子只是潦草吃了几口，道了声“并没有想象中的那般好吃”，便放下筷子不肯再用。春娘自知自己只不过是公主府的下人，轮不上她对府中少君有什么期望。但服侍的时间长了，却也有了感情，于是眼角的笑纹中也流露出浅浅的欣慰笑意。谁能想到呢，小时候任性的孩子也会随着时间而长大，磨去扎人的利刺，珍惜起连她都忽视的一饭一蔬来，这样的聪明通透、温柔娇憨。·连日来南方大旱，三省积压的各州路的奏章如山，进奏院状报也是一日比一日长。薛恪是今上身边的起居舍人，天家近臣，势必要紧随皇帝。因此这几日公务极忙，别说早出晚归是家常便饭，连着几日在宫中值宿，连苏蘅的面也没有见到几次。苏蘅坐在桌前，微蹙着眉，今日看来又等不到薛恪。说现在心情恹恹也不至于，只是平日习惯了对面坐着那个清雅端正的身影，这几日不见，心里闷闷的。转念想了想，前世一个人吃饭的时候多了去了，其实也没什么。于是苏蘅深吸一口气，收拾好了心情，举起筷子准备吃饭。薛恪今日赶在晡食前乘马回来，只为了陪她一起吃一顿饭，吃过了饭又要回到禁内待职，因此连公服也来不及换下。他见她举箸，却托腮盯着桌上的灯发怔忡，怕突然走进去惊着她，便先开口，轻声道：“阿蘅。”薛恪的声音传来，苏蘅转头，见他玉立于门畔凝睇自己，琥珀色的眸子里映着灯火颜色，黪墨凉衫下还是待职时着的绯色公袍、银鱼袋、云头履。她来不及想，身体已经本能地做出反应。