留下。舒锦最后一次摔打揉搓了面团后，侧头看向一旁李掌柜给她分派过来的那个打下手的小厮。“把水烧开。”“啊哦”那小厮从一开始被分派过来帮忙，就只被舒锦分派了个把火炉点着烧水的活儿。于是他就一直站在一旁看着舒锦摔摔打打那块面了。到舒锦同他讲话，他差点没反应过来。愣了一下，才连忙去看锅里的水。舒锦趁着等水开的时候，已经让小厮另烧热一个锅，而她自己，则是挑了一把轻薄而锋利的刀，切一些牛肉丝和青菜。那切菜的动作。任哪个看热闹的厨子来，也挑不出毛病来。所谓行家一出手，便知有没有。虽说如今舒锦是跟罗师傅比做面条，算是白案范畴。可是，看她切肉的动作，这些厨子就知道，这个女人。恐怕擅长的不单单是白案。水开了。小厮连忙跟舒锦报告：“呃，这位，这位夫人。水滚了。”舒锦闻言点头，接着，大家看到了更加让人合不拢嘴的一幕。之前被舒锦摔摔打打的那块面被舒锦放在案板上，水开之后。舒锦又一次把它揉弄了一遍，然后。终于揉成了一个圆形。接着，舒锦的手从面团中间穿过，瞬间把一整块面团变成了一个大大的圆圈，到粗细合适了。便把面断开成了一尺左右的长短。接下来，舒锦在案板上撒上面粉，拿起一个长条。双手用力。那面就像是突然被注入了无限弹性似的，竟然被舒锦抻到了足有她双臂张开那么长而不断众人正惊讶。却没想到，竟然还没完舒锦把面的两端放到右手，左手食指勾住了面条的中部，两手用力，再次一抻，面条再次被抻开，原来的两根变成了四根。如是几次，原本一根二指粗的长面条，转瞬间被舒锦变成了一把比发丝粗不了多少的面条，而这期间，面条不单没有粘在一起，且一根未断“神乎其技”不知道谁说了这么一声。接下来就是满堂的叫好之声。那些之前出口讽刺的人早忘了自己刚刚说过什么话了，此刻跟着起哄的热闹。“哎呀，这位兄台，你家娘子好生厉害啊”柴衍峰坐在轮椅上，也为舒锦的手艺惊诧着，就被旁边一个人拍了肩膀，说了这么一句。他愣了愣，有礼的笑笑，客气了几句。心里却道：我也是头一次见到好吗而李掌柜，此时也惊叹，他还忍不住抬头看向三楼。可惜，三楼雅间的门未开。他也只得又低下头接着看下去。舒锦抻完一把面，揪掉面条头上的面块，把面条扔进沸水里。接着就去抻另一块。尽管已经看过一次了，可是当她再次快速的把一条面抻成一把的时候，众人还是忍不住惊叹。舒锦吩咐着小厮把面捞起来放在一个碗中，然后把新抻好的面下锅。如此几次，很快，十二碗面已经出锅。接下来的事情对于舒锦来说就很简单了：锅中热油，牛肉丝翻炒，然后下煮过的面条跟青菜，翻炒，然后出锅装盘。这些对于舒锦来说没什么技术含量的工序，到了众人眼中就不同了。这次比试用的大锅又笨又重，又没有把手，只是在锅的两端有两个“耳朵”，以供搬动锅用。用这样的锅，舒锦自然做不到“颠勺”，好在，这时为了比试，拿出来的锅都不是固定在火炉上的。舒锦就用麻布垫着一头的锅耳朵，时不时的把锅在火上滑动一下，让面条在锅中翻转。当众人看到舒锦翻炒牛肉，锅中竟然还会燃起火时，都忍不住叫出声。可舒锦手一动，炒勺一翻弄，火又熄灭。看的众人心潮澎湃，叫喊声不断，如同看了戏法一般。到舒锦的十二盘面条出锅，不管舒锦这面是否美味，这第一道面的声势就已经让人叹服了。几乎是让众人从头惊叹到尾的有伙计利落的把热腾腾的面送上评判的桌子。雅间的评判不得见，可大堂的几个评判拿着筷子，同大堂中所有人一齐好奇的端详着面前的这一盘面条。这是热的，却没有汤水，恐怕，不能叫汤饼了吧“这个，要叫什么”有人好奇的问舒锦。舒锦闻言，抬头，清晰的道：“这是炒面。”“炒面恩，这名字倒很是恰当啊”一位评判听了，点头说道，接着，他便用筷子夹了一口放到嘴里。其他评判看了，也纷纷开始尝自己的那一份。他们吃着，转而纷纷露出惊叹的表情，没说话，就把身后看热闹的人们看得各种羡慕嫉妒恨。怎么自己的手那么臭，没抽到红尾的竹箸呢舒锦这第一道面算是完成了，而本是比她先动手的罗师傅，却直到此时才完成一道“汤饼”。罗师傅的汤饼也跟着被小厮们送到了评判们的面前。评判们都是随机选中的食客，当然不算是什么专业的美食评判。说白了，他们中大多还是为了蹭饭的。舒锦的面，爽滑劲道，滋味十足，还有菜有肉，更是他们从未接触过的味道。这炒面一上来，就已经有人忍不住，呼呼噜噜的多吃了几口。到罗师傅的面送上来，甚至有人已经解决了半盘“炒面”了。这些人时候再看罗师傅那清汤寡水的“汤饼”，莫说这些人本就不饿了，就是只看外相，从心理上，大家就觉得那肯定不好吃了。第100章 面香逼人可是，觉得不好吃也要吃不是于是，评判们好歹算是吃上一口，然后，连忙放下筷子。摇头，哎呀，真是太寡淡了。得第一局，罗师傅的“汤饼”完败结果如何，舒锦自然不管。她只是平静的拿起她的第二块面。见到她有动作，众人都不再继续关注那几盘炒面和评判们的表情了，都转而看向舒锦。大家都以为，接下来又可以看到舒锦那乒乒乓乓的杂耍一样的做面的法子了。却没想到，舒锦这次竟然是很正常的：把面团放到案板上揉了揉，且，还是揉成了一大团。仅揉了几下，舒锦就停了手。然后，左手托起那一大块面团，在刀具中，挑了一个最轻薄的。没法子，这一品阁的刀具中，真没什么适合做刀削面的刀。她只能找一个看来最好用的。依旧是让小厮烧水。水开后，大家还在等待看舒锦要做什么。只见她反手托着那一大块面团，径直走到了距离开水锅半米远的地方，右手刀光一闪。“唰”刀从面团上划过，一道白色的影子落入水中。舒锦看了看在水中浮浮沉沉的那块面片，心下满意，便接着动作起来。期初几下还是试探感觉，接着舒锦很快就适应了手里的刀具，动作也加快。到最后，众人就看着舒锦托着面团，右手只能看到她的手肘在唰唰唰不停的动作，却几乎看不清她手中的刀。唯有见着她手中的面团一点一点的小下去，才确定她确实实在削面。而同时，那一锅沸水中，开始不断的浮浮沉沉越来越多的白色的面片儿。到一块面削的差不多。舒锦停手。再热另一口锅，把李掌柜准备的肉汤加热，分装到碗中，同时搭配焯熟的青菜还有切成大薄片的熟牛肉。等准备好汤汁，舒锦便把从锅中捞出的面片，分别装到碗中。让小二儿给各个评判送去。第二道面，完成。这一回。舒锦没有等别人问。自动说了面的名字。“这是刀削面。”说完，舒锦又转头跟一旁的小厮说：“去切些蒜末，还有葱末。”小厮闻言。连忙去一旁，帮忙切葱蒜去了。罗师傅第二道“水引饼”又是在舒锦的面之后才好。这个时候的罗师傅，已经头脑冒汗了。第一道面过去，就算是没人说什么。可是看着那些评判的脸色，他也知道自己输了。所以。他把很大希望放到了这个水引饼上，甚至为了提高上菜速度，他还把本来打算先做的冷淘放到了最后，先做了水引饼。可是。没想到，他紧赶慢赶，还是没舒锦快看到舒锦这次的面用的是跟自己是同样的汤头。他更是担忧。那汤是他亲手熬制的，自然是很好的。那这次就是纯粹的比两人的面的好赖了。如果这一次他又败了，在两人用同一种汤头之下，那无论如何也都是说明，自己的面不如她了。雅间的不管，这大堂里的六位评判做评判前就是用过饭的，即便是没吃饱可也垫过肚子的。之后又吃了半盘子舒锦的炒面，还多多少少的吃了罗师傅的汤饼，到此时，有的人肚子里早没什么地方了。所以，这第二轮比试里送上的面，他们就都是尝了尝味道就作罢了。可是，尽管这样，罗师傅还是从几人的脸上，看到了他们对于舒锦的面的肯定。“这汤头，是罗师傅熬的吧”罗师傅正想着，突然旁边舒锦说了话。他一愣，转头看向舒锦，看到舒锦只是面色平和的问他，于是点头，说：“正是。”正奇怪她为何这样问的时候，她却转头揉面去，不再说话了。罗师傅也不明白她的意思，也只得转手继续弄自己的冷淘去了。他的冷淘最费时，得加紧动作才行。而舒锦，揉好第三块面，还是跟刚刚一样的反手拖着，走到了锅边。这动作，大家刚刚看过，于是少不了又是一顿议论。“这小妇人，是要再做一份刀削面吗”舒锦果然又拿起了刀，再次削起了面。可是，等她削了几下，大家发现了与刚刚的不同了。之前削面时，舒锦右手动作快到几乎看不清，可这一次，却感觉似乎可以看清她的动作了。有人想了想，就望向水锅里。“哦这次是长长的是长的”于是大家都看向锅里。不同于刚刚的面片，这一次的，是一条条长长的面条在水中浮沉。大家看清楚了，纷纷点头，原来，跟刚刚是不一样的啊。而舒锦削面时，吩咐小厮把另一口锅水烧开，烫熟了青菜，捞出沥水后，铺在碗底。等青菜备好，舒锦叫小厮把水倒掉，锅刷干净，然后烧干，热油。当锅中的油生气袅袅的轻烟的时候，舒锦这边刚刚好把面条捞出来，分装到各个碗中。这一次，明显每一碗的量都不大。刚刚第二碗面被那些评判吃了几口就扔到一边的事，舒锦看在眼里。经历过末世，她最看不得这样的浪费了，于是，这最后一份面，分量就小很多。舒锦快速的把葱蒜末撒到面条上，然后又放入盐，酱油，花生碎等调料，拿了一个长柄的铜勺，倒油锅里舀了半勺油出来，浇在了面条上。“呲啦”热油碰到面条上的作料，激起阵阵的声响。同时，那种特别的香味瞬间在大堂飘散开来。“啊，这是什么味道。好香啊”围观的人们，远远就可以闻到那香气，忍不住感叹。舒锦动作不停，把面条一一浇过热油。等十多碗面弄完。整个大堂都是面条的香气。罗师傅离舒锦不远，自然早早就闻到了。他也忍不住因为那香味儿看过来。“好了，端上去吧。”舒锦对着等待上菜的小二们说着。小二儿们立刻动作，端着面去了评判那里。“这是油泼面。”众人眼睛都盯着那一碗碗香气逼人的面，耳中，听到舒锦的声音如是说。不过，大家虽然听进去了，眼睛却舍不得从面上移开。第101章 技惊四座当那碗油泼面放到面前，所有评判第一个动作不是用筷子夹面吃，而是先伸鼻子闻了闻。然后，纷纷感慨：“啊，好香”于是，有忍不住的就要动筷吃了。“哎，这油泼面须得先搅拌均匀才吃”舒锦适时提醒道。评判们听了，连忙把碗里的油泼面搅拌均匀。到搅拌匀称后，莹白劲道的面条，中间夹着翠绿的青菜，面条上油汪汪的，还沾着些许葱蒜末和花生碎，冒着勾人的香气。人们早就按耐不住，呼噜噜的开始吃将起来。这一次舒锦特地做的量少，有些评判竟是一个不小心，把面吃完了就这样，还有些意犹未尽的意思。浑然忘了自己刚刚已经吃下了多少东西。罗师傅的面，此时才算好，姗姗来迟的被小二儿们送上了评判的桌子。评判们早就吃饱喝足，哪还吃的下。这一局的结果，可想而知。到这时，不用评判们发话，不管是李掌柜，还是罗师傅；不论是楼中的食客，还是一品阁的伙计们，对于胜负，大家都心中有谱儿了。罗师傅有些沮丧的袖手站在一边，看着众人的表情，终是忍不住，一声叹息。心中感慨：果然，人外有人啊舒锦这样一个年纪轻轻的妇人，竟然可以做出完全与他不同，却比他的好吃的多的面食。亏他还听不得人家对自己的手艺有所微词。想着，罗师傅看向舒锦，心中准备好承受舒锦鄙夷或是得意的目光。一看之下，却愣了。舒锦哪里看他了她根本什么都没看。而是径自的又开始处理她案台上，剩下的那些面团儿。这时候所有人也都发现了舒锦的异常。可是，当大家再一次看到她的“抻面”绝技时，除了看着，也没人想到要打断她。舒锦就这样利落的扯面，然后，煮熟。炒面。装盘。等炒面出锅，舒锦把炒面放到了桌上