唬谁呢啊”另外两个立即跟着附和，“我们兄弟是吓大的吗”“今儿个不拿钱出来，哼”说完，三人相互看了一眼，领头的男人上前拉扯云叶另外两个男人把桌椅都掀翻在地，现场一片狼藉。云争见事情要糟，猛地冲过来挡在云叶身前，怒意滔天，吼道：“滚开别动我姐”领头的男人一把把云争推到一边儿，抬手抓住云叶的胳膊，另一手往胸前探去云叶心跳如鼓，侧身躲开。正在这时，人群中发出一声厉喝：“住手”丁陌文脸色不虞，分开人群走了过来，对那男人道：“放开他”声音不大，却让人心里生寒丁陌文在永安城几乎是个传说，可以说街面上的人大多认识他男人见是丁陌文，心里暗道：“真倒霉今儿个怎么就碰到他了呢丁家大少爷，连陈知县都礼让三分的”“丁老板”那男人忙松开了自己的手，扯扯衣襟，对着丁陌文一脸谄媚，“您怎么有空出来散散今儿个不忙”说完，不等丁陌文说话，转头吼那两个手下，“还不过来给丁老板见礼”丁陌文背着手，看也不看点头哈腰的那两人，瞅着地上，眉头微皱。“听说这摊子有稀罕吃食，便过来瞅瞅。看这一地的碗筷，今儿个恐怕吃不成了。”“哪能耽误您老用餐呢”那男人哈哈讪笑着，忙弯腰去收拾桌椅，“都是这两个不长眼的不小心带翻了桌子，马上就收拾好。”云叶看向丁陌文，虽说不怎么待见这人，到底今儿个是人家解了围。云叶微微施礼，道：“丁老板，谢谢。”丁陌文点点头，也不客气，在三个男人点头哈腰中坐了下来，道：“莫打扰我用餐。”“是是是”三人忙走了。临走，却转头狠狠地瞪了一眼云叶和云争。丁陌文对迎过来的云争道：“来一份儿套餐吧。”云争忙应道：“是，您稍等。”而云叶，早就去洗手准备切凉皮了。今天因为多了腌黄瓜，云叶把三种吃食配成了套餐卖。一份凉皮、一份金蝉、一份腌黄瓜，总共二十三文钱。也就是说，一小碟腌黄瓜，是按照两文钱来收取的。说起来并不贵，只是盛腌黄瓜的是醋碟儿，看起来有些小罢了。、056 又有想法丁陌文眼睛一扫，便知道所谓的“套餐”是什么了。不过就是固定了菜式、固定了价钱，多种餐点搭配罢了。若是配得好，省去了食客点菜的麻烦，厨师做起来也省事。吃饭的高峰时期，厨房不会忙乱。甚至可以提前配好全套，顾客一到，略做加工便可上桌。既可省事儿、省力气，也可以一次卖给食客多个菜式，果然是个赚钱又省功夫的好法子丁陌文吃着脆爽的腌黄瓜，也暗自赞赏，“脆爽香辣酸甜利口酱香浓郁这一小碟子酱黄瓜卖两文钱，倒也值得。”“看起来虽没什么稀罕的，不过就是用了酱，味道倒是挺好。咸菜店里用黄瓜做的酱菜不少，竟没有吃过如此好吃的。”丁陌文吃得缓慢，不仅品味还若有所思。知道这男人来必是有话要说，云叶不想与他牵扯。又想到昨日对梁有福说有空去福祥居厨房帮忙的事，云叶放下手中的活儿，对云争道：“娘和金娥一会儿也该回来了。这会儿子你一个人利索些，我去福祥居。”“刚煎好了一锅金蝉，定能撑一会儿的。等娘回来了，再接着煎也跟得上。”若是只调制凉皮、刷碗收桌，云争一个人就可以了，到底高峰期已经过去了。所以，云叶才打算离开一会儿。云争点头，“知道了。”见云叶要走，丁陌文动了一下却没抬头，心中暗道：“她走了，跟她弟弟说也是一样的。自己和一个大姑娘在街上说话，是有些不妥。”大饭店里客人吃饭的时间拖得比较长，一来热菜、汤品做得慢，二来，客人多有饮酒的。小吃摊上的高峰期过了，大饭店里还没有。云叶来的正是时候，厨房里很忙。云叶虽然厨艺高，但是并没有准备在厨房大展身手，说到底是人家的地盘。自己过来，没准备夺了那些厨师的饭碗，只是心里过意不去才过来帮忙罢了。小二得了梁老板的吩咐，直接带着云叶到了厨房，交代给了厨房管事，便前边儿忙去了。此时，打下手的几个小工正在收拾大堂撤下来的碗盘，剩下的饭菜都倒入泔水桶。洗碗筷的大盆在厨房的角落里，云叶挽起袖子，坐下便开始洗刷。厨房管事的忙跟云叶客气道：“云姑娘，不可。”人家可是连梁老板都称赞的，怎么好在这里洗碗呢云叶摇头，笑着说：“什么可不可的都是活儿，干完便算你别管我了，赶紧忙你的吧。”看着盘中剩菜都倒了，云叶想想村里人家不少连饭也吃不上，便感觉很可惜。再细看，不仅倒掉的有青菜，肉菜也不少。云叶发现不少盘中有几乎未动的鸭头和只啃掉了脚蹼的鸭掌，心中一动，又有了新想法云叶忙问：“今日可是主打鸭子”那小工摇摇头，管事走过来，道：“每天都有鸭子啊。”云叶明白了，“那是食客们不喜鸭头、鸭掌”大厨奇怪地看了云叶一眼，“谁会喜欢那个啊”、057 谈妥生意“鸭掌上还有脚蹼可吃，鸭头硬邦邦的没肉，有什么啃头儿啊”“也就指甲盖那么大点儿鸭脑、豆粒儿大的两个眼珠子说起来，这两样都不如鸭脖子受欢迎呢”云叶再看盘中，果然发现鸭脖子很少，就算有，也被吃得挺干净的。云叶脑中思虑着，大眼扫视了一眼厨房，问道：“福祥居每日要进多少只鸭子”“倒也不一定。”大厨道：“不过，每日最少也要十只的。到了秋天，更多。”“其他饭店呢也是如此吗”“差不多吧。其他小些的饭店会少些。”大厨说完，看了管事一眼，道：“第一楼的应该比咱们还多吧”管事点点头，“是啊。我们进货都在一起，这个没什么保密的。”说起来，也很正常。这里是平原地区，禽类除了鸡，便是鸭子居多了。只要食料足，鸭子比母鸡下蛋还勤快，保证每日一个，有时候还可能一天两个。不像母鸡，好不好的便要歇窝，伏天更不用说了，根本就下不了几个鸡蛋。岸上村有几个水塘，云叶知道，村里养鸭子的家户不少。有些不靠近水塘的人家养些旱鸭子也是可以的，只要不缺吃的，鸭子其实比母鸡还挣钱呢。鸭子养的多，卖的也多，价钱也不高，这也是饭店里每日都会采购不少鸭子的原因。当然了，鸭子作为一种非常重要的食材，可以做出很多菜式也是事实。食客们多喜食鸭肉，对于菜中有鸭头、鸭脖、鸭掌之类的，很有些腹诽呢。现代饭店里也会碰到这种情况，顾客们吃炒鸡和大盘鸡的时候，发现鸡块少，而鸡头、鸡爪多，也挺反感的。打听清楚了，云叶便下定了决心。“他们嫌弃，自己要啊不过略做加工，便是一道赚钱的好菜最适合云家目前的情况”这事儿算是福祥居跟自己合作，厨房管事恐怕做不了主，等会儿便跟梁老板谈一谈。打定了主意，云叶手中加快了速度。把油腻的碗盘用丝瓜洗得干干净净，又用布擦得瓦亮，摞整齐了后放入橱柜，才告辞厨房中的众人，出了后院。厨房管事、厨师们和小工们都很满意。云叶没有在厨房指手画脚，踏踏实实地洗了一中午碗筷，真是个实在的好姑娘福祥居的客人已经走得差不多了，梁有福也不忙。见云叶过来，便知道有事，领着云叶进了房间。云叶落座，直接开门见山，道：“梁老板，我想跟您谈桩生意。”“我看食客们多不喜欢食用鸭头、鸭掌，端到后厨都倒掉了，挺可惜的。我有个提议，不知道您是否答应”梁有福点点头，道：“客人们是不太喜欢吃那些。云姑娘，有话就直说吧。”“不如这样。”云叶道：“鸭子宰杀干净后，你把头脖和鸭掌都卖给我。”“你这里便直接告诉食客，点了整只鸭子的也不会有这些，以免食客误会。”“这样，福祥居既不会浪费食材，也不会短少菜钱。”梁有福立即便同意了，“这个好说”、058 搞定货源梁有福便知道云叶是想拿鸭头等去做吃食了，略思索了一下，道：“云姑娘，不瞒你说，鸭头这些东西，我不是没有想过别的办法。”“以前也曾经做过，不想在店里推出后，食客并不叫好。”云叶见梁有福真心为自己考虑，心中更为感激，道：“梁老板，我也只是试试。就算不能卖也没有什么。价钱上，您只管开口。”梁有福大手无意识地点着桌子，看着云叶，淡笑道：“价钱上，便十文钱一斤吧。”整只活鸭子是三十文钱一斤，虽说鸭头这些东西食客不喜，到底在盘中也可撑数。再说，也是饭店动手宰杀干净了的。要十文钱一斤，并不算贵。云叶虽然不太清楚到底应该多少钱合适，但是知道梁有福不会在自己这里赚钱的，便真诚地道了谢。“谢谢梁老板。”云叶问：“不知你们什么时候能收拾好”“各店都是早市上买来，上午收拾，不到中午便好了。”云叶点头，跟在现代的饭店情况差不多，想来其他饭店也是如此了。想到这里，云叶道：“梁老板，您是业界翘楚，说话自然是最有分量的。我有个不情之请，还请梁老板帮个忙。”“你说。”“福祥居虽然每天可有十只鸭子，到底有些少了。若是可能，其他饭店的鸭头、鸭脖和鸭掌我也想收过来。”既然开始做这个生意，货源就要先找好。货源越充足，货品越好卖。再说了，也不怕卖不出去，自己的手艺在这里还是很有竞争力的。虽然说这里不是没有卤菜，但是自己的配方绝对是这里的大厨没有的。要不，自己怎么能占领市场先机呢梁有福道：“这个倒也不难。明天早市上我见了各店采买的管事，交代他们把这些东西收拾干净了，中午前都送到你摊子上，价钱照旧，怎么样”云叶大喜过望，“那可真是太好了梁老板，您可真是云家的贵人”本来自己还打算让云争一家一家地去收呢若是他们能给自己送过来，那可真是省了大麻烦了。要不，一个上午云争就没法在摊子上帮忙了。梁有福摇头，“也不一定有多少家。这里最大的是第一楼，他们每天买的活鸭倒有二十只，不过”见梁有福面有难色，云叶忙起身道：“梁老板，您不用为难，只捡着您相好的饭店说一声便可。”“其他的，我自己再想办法。就算不成，也没什么的。”自古同行是冤家，福祥居和第一楼两家一直是竞争对手，从规模上便可看出一二。云叶是商场上拼杀过来的人，岂会不懂这个小饭馆因为目标顾客不同，从营销学上的细分市场来看，跟福祥居不算竞争对手。第一楼便不同了。两家的顾客定位是一样的，那便是永安城里的死对头自然，云叶也知道不能让梁有福去为难。人家对自己做得已经够多了，自己还一分没有回报呢所以，梁有福不可能去第一楼那里碰钉子丁陌文不是来找自己嘛，那么，自己跟他直接说便好、059 欲擒故纵想到丁陌文，云叶便起身告辞。来到摊子上，丁陌文不见了，秦氏和金娥倒回来了。云争见云叶回来，忙过来说：“大姐，刚才第一楼的丁老板，邀请我们过去他那边摆摊子呢。”云叶一边翻看秦氏买的东西，一边问：“你是怎么回答的”云争挠挠头，道：“我告诉他跟你商量一下再说。”云叶看了秦氏一眼，“娘，你说呢”秦氏不赞同，“那个第一楼的人都不是好相与的。”云叶点头，道：“我们还是在这里摆着吧。他那里我们不是受过气了吗不去也罢。”金娥小丫头明显松了一口气。云叶想着这两天先不去找丁陌文，见自己家摊子上的菜式多了，他若是精明，还会再过来的。到那个时候，自己再跟他提收货的事，若是可以，去他那里再摆个摊子也没什么。现在他刚走，自己巴巴地找过去，他若是以收货做条件，自己就被动了。明天饮品便可上了，若是再上卤菜，这个摊子有些小了。等小翠回来，自己家五口人便可以分成两个摊子，答应了他去第一楼处摆摊也没什么。只是，现在不行。嗯，就这么办云叶打定主意，对于暂时收不到第一楼的货也没那么遗憾了。再说，刚开始卖，那些鸭头什么的也不适合卤得太